Лапша для лагмана

Простой рецепт лапши для лагмана пошагово с фото.

Сделай лапшу для лагмана своими руками и оцени настоящий вкус супа!

Вообще лапша для лагмана делается по-особому, не так, как любая другая лапша. Например, для куриного бульона. Лапшу для лагмана нужно вытягивать руками, на весу. Она тогда становится круглой, как обычные макароны и тонкой. Если положить в суп-лагман, к примеру, спагетти, то это что получится? Правильно, спагетти с подливкой. Чтобы по-настоящему испробовать вкус лагмана, лапшу для него надо делать самим.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Лагман
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 86 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста:
• Пшеничная мука 500 гр
• Растительное масло 2 стол. л.
• Вода 200 мл
• Соль 0.5 чайн. л.
• Для разделки:
• Растительное масло 50 мл
• Для варки:
• Вода 2 л
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Для начала замешиваем тесто из пшеничной муки, растительного масла, воды и соли.
2. Нужно отдать ему много сил, чтобы тесто получилось эластичным. Для этого месить не меньше десяти минут. Затем уложить в миску, накрыть салфеткой и в теплое место на часок.
3. Спустя один час начать вымешивать тесто, предварительно смазав поверхность стола и руки растительным маслом. После тесто разделяем на четыре равные части и каждую раскатываем в «колбаску». Заворачиваем «колбаски» в виде домика улитки, накрываем салфеткой и держим минут десять.
4. Теперь каждую отложенную «улитку» начинаем аккуратно раскатывать руками на столе, делая тоньше. Надо добиться того, чтобы ее диаметр не превышал пяти миллиметров (можно и меньше, если получится).
5. Тут же ставим на плитку кастрюлю с подсоленной водой – для лапши.
6. Теперь самое главное: берем вытянутую лапшу двумя пальцами слева и справа и, как нитки, наматываем между вытянутыми на ширину плеч руками. У нас получится такой моток лапши. Несколько раз хлопаем им по столу (держа двумя руками).
7. Опускаем в кипящую воду вариться минут семь. Дальше все, как при варке макарон. Даем закипеть, помешивая, варим до готовности.
8. Сливаем через дуршлаг. Выкладываем отдельно и поливаем маслом, чтобы лапша не слиплась.
9. Теперь лапшу для лагмана нужно лишь положить в исходное блюдо.
10. Приятного аппетита!