Мексиканский шоколадный кекс

  1. Nasmaoieu

    Nasmaoieu Дейнега Лера

    34

    Непростой рецепт мексиканского шоколадного кекса пошагово с фото.

    Этот рецепт относится к американской кухне, но мексиканским он стал из-за пикантной пропитки. В пропитку добавляется острый перчик, но на сколько он будет пикантным зависит только от вас.

    Я, например, решила слишком не экспериментировать и добавила в пропитку только щепотку острого красного перца, поэтому он практически не ощущался во вкусе. А кекс стал моим любимым. Я уменьшила количество ингредиентов вдвое, но рецепт привожу в оригинале. Попробуйте и вы.


    Мексиканский шоколадный кекс
    • Национальная кухня: Мексиканская кухня
    • Тип блюда: Десерты и выпечка
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Нам понадобится: Духовка
    • Время подготовки: 10 мин
    • Время приготовления: 1 час 10 мин
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 177 килокалорий
    • Повод: Десерт, перекус, завтрак

    Ингредиенты на 4 порции

    • Для теста для кекса
    • Ванилин 1 г
    • Вода 125 мл
    • Какао порошок 50 г
    • Масло сливочное 175 г
    • Мука пшеничная 200 г
    • Сахар 250 г
    • Сметана 80 г
    • Сода 1 ч. л.
    • Шоколадные дропсы 175 г
    • Яйца куриные 2 шт.
    • Пропитка
    • Вода 125 мл
    • Какао порошок 1 ст. л.
    • Перец красный молотый 1 г
    • Сахар 100 г

    Пошагово

    1. Для приготовления мексиканского кекса нам потребуются: масло сливочное комнатной температуры, какао порошок, сметана, яйца, ванилин, сахар, мука, шоколадные капли или чипсы.
    2. Смешать в миске яйца, масло, сметану, сахар и какао. Ничего по отдельности взбивать не нужно.
    3. Прямо в стакане смешать муку с содой и ванилином. Нужна именно сода, не разрыхлитель. Именно она входит в реакцию с кипятком.
    4. Вмешать мучную смесь к тесту. Получится слегка густовато.
    5. Налить крутой кипяток и быстро размешать до однородности. Теперь тесто получилось нужной консистенции.
    6. Добавить шоколадные капли, чипсы или то, что есть у вас в наличии. Можно просто нарезать кусочки шоколада или сделать шоколадную стружку.
    7. Вылить тесто в форму, предварительно проложив её пергаментом. Потом вытащить готовый кекс будет совсем просто. Поставить в разогретую до 170-180°C духовку и выпекать около часа, до сухой спички.
    8. Пока печется кекс, приготовить пикантную заливку. На самом деле, не такая уж она и пикантная, просто очень шоколадная и вкусная. Для этого смешать воду, сахар, какао, хорошо размешать и добавить острый перец, по вкусу. Поставить на огонь, как только кекс вытащите из духовки. Довести до кипения и полного растворения сахара.
    9. Готовность кекса проверить зубочисткой и наколоть его по всей длине, проделывая дырочки.
    10. Аккуратно, по ложечке, заливать кекс сваренным сиропом. Дать полностью остыть, не вынимая из формы. Я не могла долго ждать и вытащила сразу, поэтому мой кекс резался очень рыхло.
    11. Остывший кекс можно нарезать и наслаждаться вкусом.


     
    b_dana и samuilova87 нравится это.
  2. upzstilea

    upzstilea New Member

    21
    Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
     
  3. Tedfeazi

    Tedfeazi Махонько Светлана

    25
    Вкусная штука :)
    Постараюсь приготовить в ближайшее время.
     
    Pequeijl нравится это.
  4. lyulkovskaya93

    lyulkovskaya93 Люльковская Танюша

    21
    @Nasmaoieu, спасибо за рецепт! Очень люблю мексиканский шоколадный кекс!
     
    Панкова А нравится это.
  5. sashar

    sashar Ракушина

    46
    Очень аппетитно!
    Забрала рецептик мексиканского шоколадного кекса в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
     
    muzhevich79 нравится это.
  6. Dgesueo

    Dgesueo Барабашникова Вита

    42
    супер задумка - буду заглядывать!
     
    jhfuauo, Znaxoao и Ibqmnojol нравится это.
  7. Hezopksf

    Hezopksf Абрамова

    38
    Очень хочется попробовать!
    В закладки спасибо за рецепт!
     
    Asezgeu нравится это.
  8. kuryacha90

    kuryacha90 Куряча Олеся

    58
    Как здорово!:)
    Спасибо большое, Nasmaoieu
     
    Eftoroy нравится это.
  9. Biquuec

    Biquuec Семёновы Кристина

    9
    вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
     
    Я_Конторина нравится это.
  10. Ajoliud

    Ajoliud Сушко Женя

    38
    Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
     
    Л_Коробкова, В_Косован и Haahkoteo нравится это.
  11. brpebpgf

    brpebpgf New Member

    1
    Мексиканский шоколадный кекс по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
     
Национальная кухня: