Наливка из терна "Терновка"

  1. Apurkaed

    Apurkaed Лиля С

    64

    Очень простой рецепт наливки из терна "Терновка" пошагово с фото.

    Наливка делается на сладких фруктах или ягодах с добавлением сахара и обязательно в конце приготовления выставляется на солнце («наливается»). Наша наливка приготовлена из спелых ягод тёрна, собранных в горах Крыма. Наливка по традиции не делается крепкой. Наливка из тёрна получилась густая и сладкая на вкус. Чтобы определить готовность настойки, наливая её в рюмку, вы должны заметить густоту напитка, схожесть с сиропом, напиток на стекле оставит густые потеки. Это означает, что настойка уже готова.

    Что же делать с мякотью ягод тёрна? Ведь они насыщены сахарным сиропом. Мы зальем эту ароматную сладкую мякоть ягод водкой. В результате через 3-4 месяца мы получим настойку. Только это будет вторичная настойка. Так как основной аромат ягоды ушёл в наливку. А вот крепость настойки может быть до 40 и выше градусов. В настойку не добавляют сахар, традиционные компоненты настойки — травы. С добавлением сахара настойка превращается в бальзам.


    Наливка из терна Терновка
    • Национальная кухня: Европейская кухня
    • Тип блюда: Напитки
    • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
    • Время подготовки: 25 мин
    • Время приготовления: 25 дней
    • Количество порций: 25 порций
    • Количество калории: 170 килокалорий
    • Повод: Десерт, банкет, ужин

    Ингредиенты на 25 порций

    • Сахар 800 г
    • Тёрн 1000 г

    Пошагово

    1. Чтобы приготовить наливку, нужно взять спелые ягоды тёрна и сахар.
    2. Тёрн перебрать, промыть, слегка придавить скалкой, накрыв плёнкой, чтобы ягодка треснула.
    3. Выложить в чистую ёмкость слой ягод 2-3 см.
    4. Вторым слоем засыпать сахар, чтобы он прикрыл слой ягод.
    5. Чередовать слои, пока не заполнится 3/3, ёмкости.
    6. Ёмкость плотно закрыть крышкой или надеть резиновую перчатку. Поставить в тёплое место. Желательно на солнце, или к батарее. (Я использовала электрогрелку, днём согревало солнце). Оставить на 5 дней.
    7. Снять перчатку, (почувствуете запах брожения), сквозь марлю процедить сок.
    8. Удалить косточки из ягод.
    9. Мякоть ягод залить соком. Закрыть ёмкость марлей, сложенной в 5 слоёв. Оставить бродить на солнце в тепле ещё на 20 дней. Наливка будет бродить, пена будет подниматься. Ёмкость иногда можно встряхивать.
    10. По истечение 20 дней, наливку процедить сквозь марлю в 3-4 слоя 3 раза, каждый раз менять марлю на новую.
    11. Оставшуюся мякоть ягод залить водкой. Поставить в сухое тёмное место на 3-4 месяца до готовности настойки.
    12. Наливкой наполнить бокал. Подавать на десерт к сладкому столу.


     
    Haflruh, Perlrieif и golyanova77 нравится это.
  2. И_Новожилова

    И_Новожилова Новожилова Инна

    83
    А я думала разбираюсь в приговтолении наливки из терна "терновка":D:D, аздесь такое:)
     
    agdamskaya81 и Аксененко З нравится это.
  3. m_nika

    m_nika Музулёва Ника

    82
    Вот это да! Какой красивый рецептик наливки из терна "терновка"! А вкусный и простой!
     
    woauxjw, ilkina83 и okiwenpeu нравится это.
  4. Xtibwovn

    Xtibwovn Диана

    69
    Какой рецептик заманчивый:)
    рецепт забираю в копилочку
     
    Гала_Ч и fiyoshkina76 нравится это.
  5. g_olya

    g_olya Грушицкая Оля

    93
    Скажу честно: не возлагала больших надежд на наливку из терна "терновка" (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
     
    k_svetlana и o_lyudochka нравится это.
  6. nastenokz

    nastenokz Настенок Ж

    65
    Беру на вооружение:)
    Надо будет обязательно приготовить, такой вариант наливки из терна "терновка" ещё не пробовала:D
     
    Opoqkek и Л_Левых нравится это.
  7. А_Щеблыкина

    А_Щеблыкина Щеблыкина Алена

    58
    Спасибо за чудесный рецепт
    Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
     
    Xiieucv нравится это.
  8. АнуляЖ

    АнуляЖ Журавель Ануля

    26
    не знаю:(...
    что вы нашли такого особенного в наливке из терна "терновка"
     
    urazova88, Eovefoif и Малов Л нравится это.
  9. ninac

    ninac Чебан Нина

    34
    Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
     
    zhenikhova76 нравится это.
  10. tyunina87

    tyunina87 Маргарита Т

    64
    Очень своевременно выставлен рецепт. Apurkaed, Спасибо!
     
  11. Ира_У

    Ира_У Угинчюте Ира

    61
    Очень своевременно выставлен рецепт. Apurkaed, Спасибо!
     
  12. kachaeva79

    kachaeva79 Варя К

    23
    Оооочень вкусно получилось
     
Национальная кухня: