Ризотто с водкой и луком

Несложный рецепт ризотто с водкой и луком пошагово с фото.

Простой рецепт ризотто с водкой и луком домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30. Содержит всего 548 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 548 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Рис 250 г
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Зеленый лук 60 г
• Водка 6 столовых ложек
• Овощной бульон 1,2 л
• Лимоны 1 штука
• Шнитт - лук 100 г
• Сыр пармезан 100 г
• Пармская ветчина по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. В кастрюле с толстыми стенками разогрейте на среднем огне оливковое масло. Зеленый лук нарежьте, поместите в кастрюлю. Туда же высыпьте рис и обжаривайте в течение 2 минут, постоянно помешивая.
2. Через 2 минуты добавьте в кастрюлю 6 столовых ложек водки. Держите на среднем или сильном огне, все время помешивая, пока вся водка не выкипит.
3. В отдельной кастрюле на среднем огне разогрейте овощной бульон. Вливайте теплый бульон в кастрюлю с рисом небольшими порциями, ожидая, пока очередная порция бульона выкипит. Не забывайте все время помешивать рис.
4. Пока рис тушится, натрите цедру одного лимона в отдельную посуду, туда же выдавите сок половины лимона и высыпьте мелко порезанный шнитт - лук. Перемешайте.
5. Через 20 минут, когда весь бульон впитается в рис, снимите кастрюлю с огня. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте в кастрюлю лимнный сок с цедрой и луком, перемешайте.
6. Пармезан натрите на мелкой терке. Пармскую ветчину нарежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте, а затем добавьте в ризотто и перемешайте. Разложите ризотто по тарелкам, посыпьте сверху тертым пармезаном.