Абрикос с гречкой и пшеницей

  1. Igodevl

    Igodevl Долганова

    47

    Непростой рецепт абрикоса с гречкой и пшеницей пошагово с фото.

    Шеф-повар гастробара «Никуда не едем» Дмитрий Шуршаков умеет удивлять: к его рецепту необычного салата из томатов с клубникой никто не остался равнодушным, а этот десерт и вовсе перевернет гастрономическое сознание и  заставит по-новому взглянуть на обычную гречку. 


    Абрикос с гречкой и пшеницей
    • Национальная кухня: Латиноамериканская кухня
    • Тип блюда: Выпечка и десерты
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Технология приготовления: Тушение
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 45 минут
    • Количество порций: 6 порций
    • Количество калории: 84 килокалорий
    • Повод: Новый год

    Ингредиенты на 6 порций

    • крупа гречневая (отварная) 65 г
    • молоко коровье 75 г
    • сливки молочные 63 г
    • яичный желток 2 шт.
    • крахмал 2,5 г
    • желатин 1 г
    • абрикос 50 г
    • сахар 25 г
    • винный уксус (белый) 8 г
    • вода 50 г
    • хлопья пшеничные 10 г
    • сметана 20 г
    • какао (порошок) 1 г

    Пошагово

    1. Подготовить ингредиенты.
    2. Сделать мороженое из гречки.
    3. Для этого отварную гречку залить молоком.
    4. Проварить 20 минут, добавить сливки и сахар.
    5. Получившуюся массу измельчить блендером, добавить желтки, замоченный желатин и крахмал.
    6. Еще раз измельчить и заморозить в мороженице.
    7. Готовое мороженое отправить в морозилку.
    8. Приготовить сироп.
    9. В воду добавить сахар, довести до кипения.
    10. Остудить до 70 градусов, добавить белый винный уксус и нарезанные абрикосы, дать остыть.
    11. На тарелку выложить сметану и шарик гречневого мороженого (50 г на порцию).
    12. Сверху – абрикосы в сиропе, пшеничные хлопья, предварительно смешанные с медом и запеченные в разогретой до 180 градусов духовке в течение 5 минут.
    13. Посыпать какао.
    14. Абрикосы с гречкой и пшеницей готовы.
    15. Приятного аппетита!


     
  2. pudova87

    pudova87 Зина П

    13
    Удобная у вас интсрукция по приготовлению абрикоса с гречкой и пшеницей получилась
     
    ТоняК, Wbooaaoo и К_Турапова нравится это.
  3. Яфизов В

    Яфизов В Яфизов Вера

    23
    Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик абрикоса с гречкой и пшеницей
     
    yoodo нравится это.
  4. ya_yanulya

    ya_yanulya Ярмушова Януля

    23
    Igodevl, отличный рецепт абрикоса с гречкой и пшеницей, все ингредиенты любимые.
     
    v_dasha нравится это.
Национальная кухня: