Абрикосовые пирожные

Непростой рецепт абрикосовых пирожных пошагово с фото.

Простой рецепт абрикосовых пирожных домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 309 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 309 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• 9 консервированных абрикосов
• Для крема:
• крахмал – 1 ст. л.
• масло сливочное – 2 ст. л.
• сахар – 50 г
• 0,5 стакана миндаля
• 2/2, стакана молока
• 0,3 стакана сахарной пудры
• желтки яичные – 2 шт.
• Для теста:
• яйцо – 1 шт.
• масло сливочное – 75 г
• 2–3 капли ванильной эссенции
• сахар – 3 ст. л.
• мука – 200 г
• соль – щепотка

Пошагово

1. Приготовить тесто. В жаростойкой
2. миске растереть сахар со сливочным маслом, нагретым до комнатной
3. температуры. Поставить миску на водяную баню и, продолжая растирать, слегка нагреть, 30 сек. Снять с огня, добавить яйцо, перемешать.
4. Аккуратно всыпать муку, просеянную с солью. Добавить ванильную
5. эссенцию. Вымешивать 30 сек. легкими
6. движениями от краев к центру.
7. Скатать тесто в шар, размять в толстую
8. лепешку. Завернуть в пищевую пленку
9. и убрать в холодильник на 15–20 мин.
10. Взбить желтки с сахаром и крахмалом. Продолжая взбивать, влить подогретое молоко. Поставить на средний
11. огонь и, взбивая, нагревать, 2 мин.
12. Снять с огня, накрыть и дать остыть.
13. Разогреть духовку до 170°С. Противень или форму накрыть листом
14. пергамента. Выложить тесто и размять
15. руками в большой прямоугольник. Подровнять края. Поставить в духовку и выпекать 20 мин. до золотистого цвета.
16. Дать остыть. Духовку не выключать.
17. В блендере измельчить миндаль.
18. Не выключая блендер, всыпать сахарную пудру. Затем добавить смесь желтков и молока, а так же сливочное масло, нагретое до комнатной температуры.
19. Выложить миндальный крем на тесто, сверху уложить половинки абрикосов, слегка вдавливая их в крем. Вернуть в духовку на 30 мин.
20. Разрезать на небольшие квадраты
21. с абрикосом в центре.