Абхазская аджика

Простой рецепт абхазской аджики пошагово с фото.

Для того чтобы приготовить настоящую абхазскую аджику, нам понадобится острый стручковый перец, много чеснок, свежей зелени, специи и соль, соединив все это вместе, мы получим изумительную приправу.

Люди, которые никогда не готовили абхазскую аджику в домашних условиях, почему-то считают, что в ее состав непременно входит томаты или морковь, но на самом деле это не так. Если взглянуть на традиционный рецепт, то мы увидим, что в нем используется только острый перец, чеснок, специи и соль, конечно, иногда допускаются и дополнительные ингредиенты, я вот, например, иногда добавляю немного орехов. С ними или без них, эта приправа получается очень пикантная, ароматная и невероятно вкусная, лучшего дополнения к мясу не найти. Поэтому для всех любителей острых закусок я предлагаю этот классический рецепт абхазской аджики, обязательно приготовьте ее, уверена, такая аджика понравится вам.

Количество порций: 2

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Аджика
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 220 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 2 порции

• Перец острый стручковый — 1 Килограмм
• Головки чеснока — 5 Штук
• Кинза свежая — 250 Грамм
• Укроп свежий — 20 Грамм
• Базилик фиолетовый свежий — 20 Грамм
• Семена кориандра — 1 Ст. ложка
• Хмели - сунели — 30 Грамм
• Орехи грецкие — 100 Грамм
• Соль — По вкусу

Пошагово

1. В традиционных рецептах перец для приготовления аджики предварительно вялили на солнце, поэтому вы можете подвесить его на веревочку на улице, пусть повисит пару деньков. Когда перец немного подсохнет, промываем его тщательно и высушиваем на бумажном полотенце. Перец тем как начать работу с острым перцем обязательно оденьте перчатки.
2. Теперь разрезаем перец пополам и удаляем из него семена, отрезаем плодоножку.
3. Чеснок чистим.
4. Выкладываем очищенный перец в чашу блендера вместе с чесноком и измельчаем все. Для этого также можно использовать мясорубку с самой мелкой насадкой.
5. Свежую зелень тоже измельчаем в блендере и соединяем с перцем.
6. Затем по желанию можно добавить немного грецких орехов.
7. Солим аджику по вкусу.
8. Добавляем к ней специи, хорошенько все перемешиваем и оставляем аджику на пару часиков настояться.
9. Готовую аджику можно кушать сразу или разложить ее по баночкам и поставить на хранение в холодильник. Приятного вам аппетита!