Американский кекс с имбирем

Непростой рецепт американского кекса с имбирем пошагово с фото.

Американский кекс с имбирем - это, пожалуй, самый вкусный имбирный кекс, который мне когда-либо доводилось пробовать. Нежный, мягкий, тающий во рту - вот, как можно охарактеризовать этот кекс.

Хороший рецепт имбирного кекса я искала, наверное, целый год. Перепробовала за это время штук 10 разных рецептов, но все время кекс получался немного не таким, как я хотела - не идеальным. И тут в каком-о англоязычном журнале я наткнулась на вот этот рецепт - американский кекс с имбирем. Приготовила, попробовала, закрыла глаза от удовольствия и поняла, что это - то, что надо. Рецепт претендует на то, чтобы осесть в моей кулинарной книге на долгие годы. Фантастически вкусно!

Количество порций: 6-7

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Кексы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 312 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 6 порций

• Мука — 200 Грамм
• Порошок имбирный — 2 Чайных ложки
• Корица — 1 Чайная ложка
• Соль — 1/1, Чайных ложки
• Смесь приправ (мускатный орех, черный перец, гвоздика) — 1/1, Чайных ложки
• Сода — 1 Чайная ложка
• Белый сахар — 100 Грамм
• Меласса — 120 Миллилитров
• Растительное масло — 120 Миллилитров
• Яйцо — 1 Штука
• Вода горячая — 120 Миллилитров
• Пудра сахарная — 1 Чашка
• Сок апельсиновый (или лимонный) — 60 Миллилитров
• Цедра апельсиновая (или лимонная) — 1 Чайная ложка

Пошагово

1. В миску просеиваем муку, туда же добавляем имбирный порошок, смесь приправ, корицу, соль, сахар и соду.
2. Хорошенько все это дело перемешиваем.
3. Добавляем в сухую смесь яйцо, мелассу и масло.
4. Вымешиваем при помощи венчика.
5. Вливаем горячую воду и размешиваем венчиком до однородности.
6. Форму для запекания сбрызгиваем маслом и обсыпаем мукой. Заливаем в нее тесто - и в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут.
7. А тем временем - займемся нашей глазурью. Смешиваем апельсиновый сок и сахарную пудру, сюда же добавляем апельсиновую цедру. Перемешиваем и ставим на медленный огонь. Прогреваем до полного растворения сахарной пудры.
8. Снимаем с огня. Для вкуса, можно капнуть немного лимонного или лаймового сока.
9. По истечению оговоренных 35 минут проверяем готовность кекса - протыкаем шпажкой, если шпажка сухая - значит, готов.
10. Заливаем кекс апельсиновой глазурью и оставляем при комнатной температуре до застывания глазури.
11. Подавать предлагаю с шариком хорошего мороженого и каким - нибудь фруктом. Ммм. ..