Английский морковный торт

Сложный рецепт английского морковного торта пошагово с фото.

Пикантность этому торту придают жареные орехи

• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 153 килокалорий
• Повод: День рождения, Детский праздник, Рождество

Ингредиенты на 15 порций

• 100 г поджареных и дроблёных грецких орехов (не слишком мелко)
• 2,5 ч сырой моркови потёртой на мелкой тёрке (300 г)
• 2 ст. муки (320 г)
• 1 ч. л. соды
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соли
• 1,5 ч. л. порошка корицы
• 4 больших яйца или 5 маленьких
• 1,5 ч сахара (300 г)
• 240 мл раст. масла
• 1 п. ванил. сахара
• 114 г несолёного сливочного масла
• 500 г мягкого творожного сыра типа Philadelphia
• 180 г сахарной пудры
• 2 ч. л. жидкого экстракта ванили или семена одного стручка ванили
• цедра 1 лимона.

Пошагово

1. Для крема взбейте масло с мягким сыром Филадельфия (либо с обычной творожной/сырковой массой) на медленной скорости миксера, постепенно добавляя сахарную пудру, затем ванильный экстракт, и в конце цедру лимона. Когда добавите цедру лимона, уже не взбивайте, чтобы горечь из лимонной корки не пропитала весь крем. Просто аккуратно перемешайте.
2. Посыпка: поджаренные грецкие орехи (подробить на крупные кусочки) у меня ушло 200 г.
3. Поджарьте орешки в духовке при t-180°C, 5-7 минут.
4. Взбейте яйца до пены, постепенно добавляя сахар и ванил. сахар, продолжайте мешать миксером.
5. Тонкой струйкой влить раст. масло, не переставая взбивать тесто миксером.
6. Смешайте в отдельной миске: просеянную муку, соду, разрыхлитель, соль, корицу.
7. В жидкое тесто постепенно добавляйте смесь из сухих ингредиентов, мешайте миксером на медленной скорости, пока не будет видно мелких комочков.
8. В готовое тесто добавьте орешки и потёртую морковь. Аккуратно перемешайте.
9. Форму застелить пергам. бумагой и смазать маслом.
10. Выпекайте корж при t-180°C минут 40-45 (готовность коржа проверьте деревянной палочкой).
11. Коржу дайте остыть, примерно 1 час.
12. Корж разрежьте вдоль на 2 половинки.
13. Толстым слоем намажьте крем и накройте вторым коржом.
14. Обмажьте весь торт оставшимся кремом и обсыпьте орехами.
15. Украсьте по желанию: у меня марципановые морковки.

я пекла в круглой форме диаметром 20 см. Получился высоким, где-то 8 см и я его разрезала на 3 части.