Английский пасхальный кекс

Непростой рецепт английского пасхального кекса пошагово с фото.

В Англии делать эту выпечку, считается народной традицией, также как в СНГ — выпекать кулич. Существует множество рецептов симнеля. А название английского рецепта выходит прямо из средневековья.

В домах Британии симнель - это один из основных пасхальных десертов. И сегодня Вы узнаете, как приготовить английский пасхальный кекс. А повторив весь рецепт дома, почувствуете вкус Англии 16 века. Попробуйте, ничего сложного в приготовлении нет.

Количество порций: 6-8

• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Кексы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 25 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 6 порций

• Сливочное масло — 200 Грамм
• Сахар — 150 Грамм
• Цедра апельсина — 1 Ст. ложка
• Тёртый корень имберя — 1 Чайная ложка
• Миндаль — 200 Грамм
• Мука — 100 Грамм
• Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
• Яйцо — 5 Штук
• Изюм и курага — 100 Грамм
• Апельсиновый ликёр — 8 Ст. ложек
• Белок — 1 Штука
• Сахарная пудра — 225 Грамм
• Лимонный сок — 1 Чайная ложка

Пошагово

1. Очистите миндаль от кожицы: для этого поместите его в кипяток. Подсушите в духовке в течение 15-20 минут. После измельчите до состояния муки в блендере.
2. Снимите цедру с апельсина, с помощью тёрки натрите корень имбиря. Растопите масло, добавьте в него сахар, взбейте их венчиком. Всё смешайте в общей миске: имбирь, цедру, масло с сахаром, полученную муку и разрыхлитель.
3. Взбейте яйца, добавьте их в тесто. Влейте ликёр, а также измельченные изюм и курагу. Выложите тесто в форму.
4. Разогрейте духовку до 160 градусов. Выпекайте кекс в течение часа, после накройте фольгой и готовьте ещё один час. Затем выньте из формы и дайте ему остыть.
5. Сделайте глазурь. Белок взбейте с лимонным соком, всыпайте пудру, продолжая взбивать. Получившийся крем раскатайте, как блины, накройте ими пирог. Из глазури, которая осталась, я решила сделать красивые звёздочки для украшения.
6. Звёздочки я прорисовала сахарными карандашами и покрыла цветной посыпкой.