Английский хлебный пудинг

Непростой рецепт английского хлебного пудинга пошагово с фото.

Английский хлебный пудинг - это интересное блюдо, которое скорее десерт по своей сути. Пудинг готовится с цитрусовыми, медом, кедровыми орешками, поэтому получается очень красивый и вкусный.

Английский хлебный пудинг - это что-то необычное для нас. Однако в Англии его едят, на самом деле, очень часто, так же часто, как и в Америке. Для пудинга я обычно использую свежую чиабатту (итальянский хлеб), который покупаю в сети магазинов Хлебный Дар, где пекут свежий хлеб (чем свежее хлеб, тем вкуснее пудинг). Хлебный пудинг получается более вкусным и аппетитным, когда я подсушиваю хлеб в духовке, чтобы он покрылся аппетитной корочкой, но внутри оставался по-прежнему мягким. Но если я использую французскую булку, то сушить ее не надо, она и так обладает очень хрустящей корочкой. Английский хлебный пудинг - идеальное блюдо-десерт на 8 персон. Желаю удачи!

Количество порций: 8

• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Десерты, Пудинг
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 132 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Буханка французского или иатльянского хлеба — 1 Штука
• Мед — 3/3, Чашки
• Веточки розмарина — 2 Штуки
• Цедра лимона — 1 Чайная ложка
• Цедра грейпфрута — 1 Чайная ложка
• Цедра апельсина — 1 Чайная ложка
• Ваниль — 1/1, Чайных ложки
• Растопленное сливочное масло — 1/1, Стакана
• Фреш лимона — 1 Штука
• Яйца — 4 Штуки
• Сгущенное молоко — 1,5 Чашки
• Кедровые орешки — 1/1, Чашки

Пошагово

1. В кастрюлю наливаем сгущенное молоко, веточки розмарина (их можно заменить сушенным розмарином), цедру цитрусовых и виниль. Доводим все до легкого кипения и сразу же снимаем с огня. Веточки розмарина удаляем из кастрюли. Добавляем мед и хорошенько перемешиваем, чтоб он растворился.
2. Выдавливаем сок лимона, а хлеб нарезаем небольшими кубиками.
3. Хлеб складываем в миску, заливаем соком лимона (можно его немного подсушить перед этим, чтоб он был хрустящим).
4. Желтки отделяем от белков. Нам понадобятся и те и другие.
5. Белки хорошенько взбиваем.
6. В желтки добавляем молоко.
7. Затем нарезаем масло и растапливаем его.
8. Смазываем форму для выпекания и выкладываем в нее хлеб.
9. Растопленное масло слегка взбиваем.
10. Белки взбиваем до жесткой пенки.
11. Взбитые белки вмешиваем в общую смесь со сгущенкой, перемешиваем ложкой. Подготавливаем семена, взбиваем топленное масло.
12. Заливаем хлеб смесью.
13. Поливаем маслом, посыпаем семенами и отправляем запекаться пудинг в предварительно разогретую до 180 градусов примерно на 45-50 минут.
14. Готово. Приятного аппетита!