Антрекот из свинины в соусе ткемали

Простой рецепт антрекота из свинины в соусе ткемали пошагово с фото.

Способов маринования мяса бесконечное множество. Предлагаю ещё один, с использованием кисло-сладкого соуса ткемали и йогурта.

Этот соус у меня стоял без применения давно: что-то не пошёл, слишком кислый оказался. Полистала Интернет и нашла рецепт для маринада на его основе, правда, я его слегка изменила, и результат превзошёл ожидания: мясо получилось нежнейшим и вкуснейшим, а с запечённой рядом на решётке картошечкой, надрезанной и сдобренной кусочком сливочного масла и крупной солью, — просто объедение!

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 3 часа 10 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 177 килокалорий
• Повод: Банкет, обед

Ингредиенты на 1 порция

• Йогурт питьевой 100 мл
• Кориандр молотый 1 ч. л.
• Майоран сухой 1 ч. л.
• Мёд 1 ст. л.
• Свинина антрекот 2 шт.
• Смесь перцев 1 ч. л.
• Соль морская 5 г
• Соус соевый 3 ст. л.
• Соус ткемали 2 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления 2 свиных антрекотов возьмём соус ткемали кисло - сладкий, йогурт без добавок, соевый соус, морскую соль, сухие пряности: майоран, смесь перцев, кориандр.
2. Сделаем маринад: смешаем все ингредиенты в глубокой миске, кроме мёда.
3. Смесью покроем антрекоты со всех сторон.
4. Намажем антрекоты мёдом. Поставим мариновать в холодильник на 2,5-3 часа.
5. Жаровню смажем маслом и уложим антрекоты (без соуса).
6. Жаровню плотно укроем фольгой и поставим на 1 час в нагретую до 250°C духовку.
7. Через час достанем, перевернем мясо на другую сторону,
8. Зальём маринадом и поставим снова в горячую духовку на 10 минут.
9. Перевернем и запечём до румяной корочки в течение ещё 10 минут с другой стороны. Сразу подаём на стол с маринованными или свежими овощами, на гарнир можно одновременно запечь картофель в кожуре.