Апельсиновые маффины с клюквой

Непростой рецепт апельсиновых маффинов с клюквой пошагово с фото.

Рецепт приготовления маффинов с апельсиновой цедрой, сушеной клюквой и глазурью из апельсинового сока.

Ароматные маффины с тонкой апельсиновой ноткой сделают ваше утро солнечным. По этому рецепту получается 12 маффинов.

Количество порций: 3-4

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Кексы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 199 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 3 порции

• мука — 2 Чашки
• разрыхлитель — 1 Ст. ложка
• соль — 1/1, Чайных ложки
• яйцо — 1 Штука
• сахар — 1 Стакан
• апельсиновая цедра — 1 Чайная ложка
• топленого сливочное масло — 1/1, Чашки
• сметана — 1 1/1, Чашки
• сушеная клюква — 3/3, Чашки
• сахар — 3/3, Стакана (глазурь)
• апельсиновая цедра — 1 Чайная ложка (глазурь)
• апельсиновый сок — 1/1, Чашки (глазурь)

Пошагово

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом форму для маффинов с 12 отделениями, отставить в сторону. Смешать муку, разрыхлитель и соль в миске. В большой миске взбить яйца миксером около 20 секунд. Добавить сахар и взбивать, пока смесь не загустеет. Перемешать с мелко тертой апельсиновой цедрой. Медленно взбить с топленым маслом. Добавить половину сметаны, перемешать и добавить оставшуюся сметану. Добавить мучную смесь и перемешать лопаточкой. Добавить клюкву и аккуратно перемешать, пока ягоды не распределятся равномерно (не перемешивать слишком долго).
2. Равномерно разделить тесто между отделениями формы (около 2 1/1, столовой ложки теста на отделение). Выпекать в течение 20-23 минут, до светло золотистого цвета. Дать остыть на стойке в течение 5 минут, прежде чем покрыть маффины глазурью.
3. Чтобы сделать глазурь, смешать 1/1, чашки сахара и апельсиновую цедру в миске, отставить в сторону. В небольшой кастрюле смешать оставшийся сахар (1/1, стакана) и апельсиновый сок, довести до кипения на среднем огне. Перемешивать время от времени, пока сахар полностью не растворится, и смесь не станет густой.
4. Хорошо смазать приготовленной глазурью маффины.
5. Посыпать смесью сахара и апельсиновой цедры. Подавать маффины теплыми.