Апельсиновый кекс с клюквой

Простой рецепт апельсинового кекса с клюквой пошагово с фото.

Предлагаю вашему вниманию кекс с выраженным апельсиновым ароматом и кислинкой за счёт клюквы. Если вы не слишком любите кислинку в выпечке, то рекомендую количество клюквы уменьшить или вовсе убрать. Тогда вы получите изумительный апельсиновый кекс.

Кекс получается не очень большой, поэтому его удобнее выпекать в форме для хлеба или в небольшой формочке для кексов. Угощайтесь!

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час 15 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 128 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Апельсин 1 шт.
• Клюква свежая 200 г
• Масло сливочное 60 г
• Мука пшеничная 350 г
• Разрыхлитель 3 г
• Сахар 200 г
• Сода 3 г
• Соль 2 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления апельсинового кекса с клюквой возьмём муку, сахар, апельсин, клюкву, яйцо, масло сливочное, разрыхлитель, соду, соль.
2. С апельсина снимаем цедру.
3. Выдавливаем сок и доливаем воды до 175 мл. Мне понадобилось 75 мл воды, вам может понадобиться больше или меньше.
4. Отдельно взбиваем яйцо.
5. В чаше миксера взбиваем апельсиновый сок и растопленное сливочное масло. Добавляем яйцо и ещё раз взбиваем.
6. Отдельно смешиваем муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и апельсиновую цедру.
7. Всё перемешиваем и добавляем клюкву.
8. Ещё раз аккуратно перемешиваем.
9. Осторожно перемешиваем ложкой сухие ингредиенты с жидкими так, чтобы не сильно подавить клюкву.
10. Выкладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпечки хлеба.
11. Выпекаем при температуре 180°C 50-60 минут. Проверяем кекс лучиной на готовность и охлаждаем его, не вынимая из формы.
12. Остывший кекс нарезаем на кусочки и подаём. Хорошо ещё посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития.