Аранчи с зеленым горошком и моцареллой

Непростой рецепт аранчей с зеленым горошком и моцареллой пошагово с фото.

Простой рецепт аранчей с зеленым горошком и моцареллой итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 34. Содержит всего 797 килокалорий.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски, Итальянская кухня, Детское меню
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 34
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 797 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Куриный бульон 5 стаканов
• Лук - шалот 20 г
• Рис арборио 1,5 стакана
• Крупная соль по вкусу
• Тертый сыр пармезан 60 г
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Рубленая петрушка 2 столовые ложки
• Пшеничная мука ½ стакана
• Панировочные сухари 200 г
• Яйцо куриное 4 штуки
• Замороженный зеленый горошек 18 штук
• Сыр моцарелла 45 г
• Растительное масло по вкусу

Пошагово

1. В небольшом сотейнике доведите до кипения бульон и сохраняйте теплым.
2. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте измельченный шалот и пассеруйте на среднем огне до мягкости, примерно 3 минуты. Добавьте рис и готовьте, перемешивая, еще 4 минуты.
3. Добавьте 1 стакан бульона и готовьте, помешивая, пока вся жидкость не выпарится. Готовьте так, добавляя небольшое количество бульона и помешивая, до готовности риса, примерно 25 минут. Затем введите пармезан, 2 чайные ложки соли и 0,25 чайные ложки перца.
4. Переложите ризотто в миску и охладите 10 минут. Вмешайте петрушку и 1 яйцо. Накройте рис куском пленки, положив его прямо на рис, и отправьте в холодильник на 4 часа или на всю ночь.
5. Застелите противень пергаментом. В одной миске взбейте оставшиеся яйца, в другую насыпьте сухари, слегка посолив их, а в третью насыпьте муку. Мокрыми руками скатайте из риса шарики, примерно по 5 см в диаметре. Разрежьте моцареллу на небольшие куски. В центр каждого рисового шарика положите по куску сыра и по 1 горошине. Плотно залепите. Выложите на противень.
6. Беря по 1 шарику, сначала обваляйте его в муке, затем в яйце, а затем в сухарях, слегка прижимая.
7. Разогрейте 1,5 см растительного масла в сковороде. Добавьте шарики и жарьте до золотистого цвета на среднем огне примерно 8 минут. Выложите на бумажное полотенце, затем переложите на блюдо. Слегка посолите и подавайте.

Начинку для аранчи итальянцы чаще всего делают из мяса, овощей, сыра и морепродуктов.