Арбузный гаспачо в ледяной тарелке

Непростой рецепт арбузного гаспачо в ледяной тарелке пошагово с фото.

Такой необычный суп я приготовила для мамы - большой любительницы холодных супов. Мама была в восторге - сюрприз удался! Сформировать донышко тарелки. Взять 2 емкости и горсть цветов. На дно меньшей емкости насыпать немного цветов, залить водой и поставить в морозилку на 2-3 часа до застывания. Вынуть, поставить в нее меньшую емкость. Между тарелками засыпать немного цветов и залить водой, сформировать стенки тарелки. Во внутреннюю тарелку положить груз (например, чашку). Когда вода застынет, вынуть будущую ледяную тарелку. Убрать груз, налить в верхнюю емкость немного теплой (не горячей, а то тарелка треснет) воды, подождать 1-2 минутки и вращательными движениями вынуть верхнюю тарелку. Затем поставить нижнюю емкость с оставшейся в ней ледяной тарелкой в большую емкость с теплой водой на 1-2 мин., бортики тарелки немного нагреются, лед оттает и тарелку легко будет вынуть из формы. Ледяная тарелка готова! Убрать тарелку в морозилку и приступить к приготовлению супа.

• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Маринование

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 309 килокалорий
• Повод: День святого Валентина

Ингредиенты на 3 порции

• цветы (ромашки, ноготки, календула) горсть
• вода (фильтрованая или минеральная) 0, 5 л
• арбуз 2 кг
• огурец 1 шт.
• перец болгарский 2 шт.
• лук красный 3-4 шт.
• чили 1/1, шт.
• чеснок 1 зубчик
• масло оливковое 1 ст. л.
• перец черный (молотый) по вкусу
• лимон (сок) 1/1, шт.
• цедра апельсина 1 щепотка
• соль по вкусу

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. 1/1, болгарского перца, лука, огурца нарезать мелкими кубиками и выложить в первую миску.
3. Остальные 2/2, болгарского перца, лука, огурца и чеснок нарезать крупными кубиками, добавить горький перец, сок лимона, цедру апельсина и выложить во вторую миску.
4. 1/1, мякоти арбуза (без косточек) нарезать мелкими кубиками и добавить в 1 миску.
5. Остальную мякоть арбуза нарезать крупными кусочками и положить во 2 миску.
6. Туда же добавить оливковое масло.
7. Пробить крупные кусочки овощей и арбуза до однородной массы.
8. Посолить и поперчить.
9. Еще раз пробить блендером.
10. Соединить содержимое мисок и поставить охлаждаться в холодильник.
11. Перед подачей блюда вынуть из морозилки ледяную тарелку, поставить на прозрачное блюдце.
12. Скатерть можно украсить свежими цветами, оставшимися после изготовления тарелки.
13. Налить в тарелку гаспачо и подавать к столу.
14. Приятного аппетита!