Арбузный гаспачо

Несложный рецепт арбузного гаспачо пошагово с фото.

Арбузный гаспачо — очень приятный на вкус, летний, холодный освежающий суп. Готовится такой суп из свежих овощей и арбуза, с добавлением оливкового масла и главное — без включения плиты. А это очень важно, если на улице жарко.

Будет очень вкусно, если вы дополните такой суп шариками из Феты и укропа. Арбузный гаспачо может подойти и для сыроедов.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 226 килокалорий
• Повод: Пост, обед

Ингредиенты на 10 порций

• Арбуз 400 г
• Лимон 0.3 шт.
• Масло оливковое рафинированное 2 ст. л.
• Мята свежая 5 г
• Огурцы 70 г
• Перец сладкий 60 г
• Перец чёрный молотый 0.1 ч. л.
• Помидоры 100 г
• Соль 1 ч. л.
• Сыр Фета 50 г
• Укроп свежий 5 г

Пошагово

1. Для работы нам понадобится арбуз, помидоры, огурец, сладкий перец, лимон, мята, соль, чёрный молотый перец, сыр Фета, укроп.
2. Огурцы (70 г) очистить от кожицы, сладкий перец (60 г) очистить от семян, арбуз (400 г) очистить от косточек и кожуры. Помидоры (100 г) очистить от кожуры. Часть огурца, сладкого перца, арбуза и помидоров нарезать маленькими кубиками.
3. Остальную часть овощей, оливковое масло (2 ст. л. ), соль (1 ч. л. ), чёрный молотый перец (0,1 ч. л. ), лимонный сок (выжать из 0,3 лимона) поместить в кухонный комбайн (насадка «металлический нож»).
4. Измельчить до образования однородной массы. Ещё раз проверить на соль, перец и кислоту и если есть така необходимость, то подкорректировать вкус. Охладить в холодильнике.
5. Фету (50 г) растереть с мелко порезанным укропом (5 г).
6. Разлить охлаждённый гаспачо по стаканам или тарелкам. Сверху выложить кубики огурцов, арбуза, перца, а также шарик из Феты и укропа. Украсить мятой.