Ариста из свиной корейки с молодой картошкой и травами

Непростой рецепт аристы из свиной корейки с молодой картошкой и травами пошагово с фото.

Простой рецепт аристы из свиной корейки с молодой картошкой и травами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Содержит всего 254 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 254 килокалорий

Ингредиенты на 1 порция

• Анис (бадьян) 4 штуки
• Свиная корейка 2 кг
• Розмарин 12 стеблей
• Тимьян 24 стебля
• Петрушка 12 стеблей
• Чеснок 2 головки
• Репчатый лук 1 головка
• Мед 3 столовые ложки
• Соль 100 г
• Черный перец горошком 12 штук
• Лавровый лист 4 штуки
• Картофель 600 г
• Топленое сливочное масло 100 г
• Гвоздика 4 штуки

Пошагово

1. В большую кастрюлю налить два литра воды, всыпать 100 грамм соли, положить по двенадцать веточек розмарина, тимьяна и петрушки, две головки чеснока, разрезанные на половинки, лавровый лист, перец горошком, мед, гвоздику и бадьян. Дове­сти смесь до кипения, потом ­дождаться, пока она остынет, и положить в кастрюлю кусок свиной корейки, с которого предварительно снят весь жир и все пленки. Оставить в рассоле на восемь часов.
2. Достать засоленную свинину, перевязать ниткой поперек, между ребер.
3. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить туда свинью на час - полтора.
4. Параллельно отварить до готовности картошку в подсоленной воде. После чего пересыпать ее в сотейник с кипящим топленым маслом и плавающими в масле веточками розмарина. Варить картошку в масле, аккуратно перемешивая, чтобы не слишком развалилась, еще минут пятнадцать.
5. Вынуть свинину из духовки, дать отдохнуть некоторое время, завернув в фольгу. Нарезать на отдельные ребра и подавать с картошкой.