Ароматичные чайные яйца

Непростой рецепт ароматичных чайных яиц пошагово с фото.

Простой рецепт ароматичных чайных яиц китайской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 240 килокалорий.

• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 240 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• соль – 2 ч. л.
• сахар коричневый – 1 ст. л.
• куриные яйца – 6-8 шт.
• немного коры корицы
• зеленый чай с жасмином – 2 ст. л.
• бадьян – пара звездочек
• темный соевый соус – 2 ст. л.
• для соуса:
• черный рисовый уксус – 2 ст. л.
• немного порошка 5 специй
• поварское вино – 2 ст. л.
• сахар коричневый – 2 ст. л.
• соус соевый – 2 ст. л.

Пошагово

1. В половине стакана воды заварить пару столовых ложек зеленого чая с жасмином. Минут через пять процедить.
2. Куриные яйца залить холодной водой, довести до кипения и варить при медленном кипении порядка 4 минут. Вынуть, охладить под струей холодной воды. Аккуратно прокатать яйца так, чтобы скорлупа потрескалась.
3. Тем временем, в воду, в которой варились яйца, добавить (из расчета на 6-8 яиц): 2 ч. ложки соли, 1 ст. ложку коричневого сахара, 2 ст. ложки темного соевого соуса, пару звездочек бадьяна, немного коры корицы, заваренный чай. Довести до кипения, положить яйца и варить при слабом кипении 4 минуты. Снять с огня, через пару минут вынуть яйца и охладить под струей холодной воды. Отвар остудить. Вернуть яйца в отвар и настаивать, как минимум полчаса. Яйца вынуть, обсушить, очистить от скорлупы и подавать с соусом, целиком или нарезанные дольками.
4. Для соуса: нагреть в сотейнике 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки черного рисового уксуса, 2 ст. ложки поварского вина, 2 ст. коричневого сахара, чуть порошка пяти специй. Немного загустить крахмалом, разведенным в равном количестве холодной воды. Охладить.