Ароматная томленая свинина с овощами

Несложный рецепт ароматной томленой свинины с овощами пошагово с фото.

Простой рецепт ароматной томленой свинины с овощами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 30 минут. Содержит всего 966 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 966 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Лук 1 головка
• Свиная шея 1 кг
• Корень имбиря 10 г
• Морковь 2 штуки
• Красное вино 100 мл
• Соевый соус 2 столовые ложки
• Коричневый сахар 5 г
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Оливковое масло 1 столовая ложка

Пошагово

1. Нарезать мясо крупными кубиками около 3 см и быстро обжарить на горячей сковороде с малым количеством оливкового масла до золотистого цвета со всех сторон. Тем временем, мелко нарезать лук, немного свежего корня имбиря и очень крупно морковь.
2. Добавить овощи, а также перец и сахар к мясу и жарить несколько минут до прозрачности лука, после чего влить в сковородку вино, выпарить и добавить соевый соус. Потушить пару минут.
3. Переложить содержимое сковороды в толстостенную кастрюлю, глубокий сотейник или чугунок. Важно выложить мясо очень плотно в один или 2 слоя, в зависимости от диаметра емкости. Добавить горячую воду в уровень с мясом и поместить емкость в духовку, разогретую до 140 градусов на 2 часа. Хорошего результата можно добиться и на плите. В любом случае нужно, чтобы посуда была прикрыта крышкой так, чтобы щель была минимальной, а жидкость даже не кипела, а была «чуть живой».
4. Через 2 часа посолить, при необходимости поперчить и потомить еще 20 минут.

На стадии добавления горячей воды, по желанию, можно добавить розмарин, тимьян, палочку корицы, лавровый лист и/или чернослив. В качестве гарнира идеально подходит пюре из корня сельдерея или картофеля, хотя, если добавить больше овощей к мясу, то без гарнира можно будет обойтись.