Простой рецепт багетов с картофельными хлопьями и маком пошагово с фото. Лучше при выпечке хлеба использовать чистую бутилированную или фильтрованную воду.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десерты, ХлебСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 4 часаКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 269 килокалорийИнгредиенты на 5 порцийПшеничная мука 390 гЦельнозерновая мука 67 гКартофельные хлопья 60 гВода 320 млРастительное масло 10 столовых ложекПшеничная закваска 40 гСухие дрожжи 4 гМак 10 гСоль 12 гПошаговоВ воду добавить дрожжи и пшеничную закваску. Перемешать венчиком и оставить на пару минут. Добавить сухие ингредиенты. Тщательно перемешать при помощи миксера, используя крюк для теста. Замешивать на средней скорости три минуты, влить растительное масло. Перемешивать до однородности и эластичности еще четыре минуты.Тесто поместить в чашу, предварительно смазанную растительным маслом, накрыть пленкой. Через сорок пять минут снять пленку и оставить расстаиваться в течение полутора часов.Выложить тесто на рабочую поверхность, предварительно смазанную маслом. Разделить на порции по 70 грамм. Оставить на поверхности под пленкой на пятнадцать минут. Сформовать маленькие багеты. Сложить в глубокий противень, застеленный силиконовым ковриком, дать постоять один час.Разогреть духовку до 210 градусов. Перед выпечкой сбрызнуть багеты водой, посыпать маком. Выпекать пятнадцать - двадцать минут, в первые пять минут трижды обрызгать стенки духовки водой из пульверизатора. Перед подачей дать остыть.