Баклажанная икра в пароварке

Простой рецепт баклажанной икры в пароварке пошагово с фото.

Рецептов для блюда баклажанная икра великое множество, у каждой хозяйки, наверное, есть свой любимый рецепт. Я хочу показать баклажанную икру, приготовленную в пароварке. По этому же рецепту можно приготовить также кабачковую икру, заменив в рецепте баклажан на кабачок.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, На пару
• Нам понадобится: Блендер, пароварка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 252 килокалорий
• Повод: Ланч, Обед, Ужин

Ингредиенты на 15 порций

• Баклажан — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец болгарский сладкий — 1 шт.
• Помидор — 1–2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сок лимона — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. л.

Пошагово

1. Баклажан, перец и помидор помыть и, не очищая, выложить на решетку пароварки, баклажан можно разрезать вдоль на две половинки, готовить 15–20 минут при максимальной мощности.
2. Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на растительном масле 2–3 минуты.
3. Перец и помидор очистить от кожицы, баклажан я не чищу, но можно очистить, если вам не нравится его грубоватая кожура. Все овощи порезать и измельчить в блендере, вместе с обжаренным луком и чесноком, до получения однородной массы. Добавить соль, перец, лимонный сок и хорошо перемешать.
4. Всё — икра готова! Из этого количества продуктов у меня получилось примерно 500 г икры.
5. Добавьте любую зелень, которая нравится. Не обязательно измельчать овощи в блендере, просто мелко их порезать. И, наконец, можно сделать икру без растительного масла, обжарив лук и чеснок в соевом соусе, получается очень интересный вкус.