Баклажанная икра

  1. ДарияС

    ДарияС Степченко Дария

    52

    Простой рецепт баклажанной икры пошагово с фото.

    Простой рецепт баклажанной икры домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 274 килокалорий.


    Баклажанная икра
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Заготовка
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
    • Время подготовки: 14 минут
    • Время приготовления: 1 ч 30 мин
    • Количество порций: 1 порция
    • Количество калории: 274 килокалорий

    Ингредиенты на 1 порция

    • 2 кг баклажанов
    • 4 больших очень спелых помидора
    • 2 небольшие сладкие луковицы
    • 4 зубчика чеснока
    • 1 небольшой пучок петрушки
    • 80 мл яблочного уксуса
    • нерафинированное подсолнечное масло
    • соль, свежемолотый черный перец

    Пошагово

    1. Баклажаны наколите в нескольких местах острым ножом и запеките в разогретой до 180–200°С духовке до мягкости, примерно 30 мин.
    2. Выньте баклажаны из духовки, дайте им немного остыть и очистите от кожуры. Мякоть мелко порубите.
    3. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. У петрушки удалите стебли (они не понадобятся), листья мелко порубите.
    4. Помидоры опустите на 1 мин. в кипяток, затем обдайте холодной водой и аккуратно очистите от кожицы. Нарежьте мякоть вместе с сердцевиной мелкими кубиками.
    5. Смешайте мякоть баклажана, лук, чеснок и помидоры, посолите, поперчите, добавьте петрушку и заправьте уксусом, солью, перцем и маслом по вкусу.
    6. Получившуюся смесь разложите по стерилизованным банкам, банки установите на решетку в кастрюлю. Залейте водой по плечики, доведите до кипения, пастеризуйте 40 мин. Затем закройте банки.


     
    t_diana, Nucmoooe и moschenkova93 нравится это.
  2. Opsajtf

    Opsajtf Тетерина Дария

    69
    Я теперь просто обязана приготовить баклажанную икру
     
    Витвицкая К и Yauiyjoe нравится это.
  3. Xjflfowp

    Xjflfowp Анюта Ц

    38
    Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
     
  4. g_tanya

    g_tanya Гулинская Таня

    41
    Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
     
    Е_Акманова и Меньшова О нравится это.
  5. manyat

    manyat Типикина

    43
    спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
     
    Колосарь М и Aieiotroj нравится это.
  6. Т_Уразова

    Т_Уразова Уразова Тата

    36
    ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
    пошлю мужа за продуктами
     
  7. xohsyo

    xohsyo New Member

    22
    тема замечательная!!!!! Спасибо!
    уж очень состав понравился.
    Вечером буду пробовать готовить баклажанную икру
     
    Ajoliud нравится это.
  8. yankovich88

    yankovich88 Янкович Светлана

    32
    Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
     
    Ezjbnzio нравится это.
Национальная кухня: