Несложный рецепт баклажанов по-корейски пошагово с фото. Многие из вас уже не представляют свой повседневный стол без вкусных салатов корейской кухни. Они просты в приготовлении, достаточно пикантны. Рецепт, о котором а хочу вам рассказать, Баклажаны по-корейски , поведала мне одна кореянка, которая живёт в Крыму и бизнес которой основан на изготовлении и продаже разных салатов. И ещё я расскажу, как приготовить базовую заправку яннём. Она пригодится для приготовления многих корейских блюд, таких как морковь по-корейски и кимчи.Национальная кухня: Китайская кухняТип блюда: Салаты, ОвощиСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 33Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 178 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииБаклажаны 300 гЧеснок дольки 7 шт.Паприка молотая 2 ч. л.Перец чили молотый 9 ч. л.Соль 3 ч. л.Сахар (песок) 60 гРастительное масло 15 млЛук зеленый 15 гКунжут 30 гМорковь 100 гПошаговоХочу оговориться, что мы будем одновременно готовить два салата. Они похожи, но в то же время разные. Нам понадобятся такие продукты: баклажаны, чеснок, зелёный лук, кунжут, растительное масло, соль, сахар, перец чили, паприка, вода.Чтобы избежать лишних калорий, советую приготовить баклажаны на пару. Для этого надо баклажаны помыть, нарезать для первого салата короткими брусочками, а для второго - длинными (на всю длину плода).Выложить подготовленные баклажаны в пароварку. Короткие брусочки вниз, а длинные сверху и готовить около 7 минут на пару. По желанию баклажаны можно обжарить, но тогда салат будет более жирным.Чеснок выдавить через пресс, добавить перец чили, паприку с зёрнами, воду (4 столовые ложки), соль и сахар. Хорошо перемешать. Заправка яннём готова. Из этого количества продуктов у вас выйдет стакан заправки. Хранится она в холодильнике в стеклянной банке, под закрытой крышкой больше месяца. Нам для салатов понадобится по одной чайной ложке заправки на каждый салат.Разотрите яннём с растительным маслом.Зелёный лук нарежьте перьями, длинной по 2-3 сантиметра.Для первого салата соединяем короткие брусочки пропаренных баклажан, нарезанный лук, кунжут и яннём (1 ч. л. ). Чем больше яннём вы добавите в салат, тем острее он будет.Первый салат готов. Можно подавать на стол. Совет: добавьте одну столовую ложку пасту тахини (кунжутную пасту), салат будет более выразительным по вкусу.Второй салат готовится также. Единственное отличие в нарезке баклажан. В этом варианте баклажаны нарезаны длинной соломкой. И добавлена морковь, натёртая на тёрке для моркови по - корейски.Саму морковь по - корейски легко сделать имея готовый яннём. Просто разотрите натертую морковь с яннём, добаьте лимонный сок, хмели - сунели и растительное масло по вкусу. За 20 минут у вас выйдет 3 замечательных салата.