Несложный рецепт баклажанов по-корейски пошагово с фото. Вкуснейший и пикантный салат из баклажанов.Я всегда делаю большую миску,чтоб хватило на несколько дней,но расходится очень быстро. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Салаты, Овощные салатыСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 36Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 28 килокалорийПовод: На природу, На ужин, На праздник, Постные, ВегетарианскиеИнгредиенты на 6 порцийБаклажаны — 4-5 штМорковь — 1 штПерец болгарский — 2 штЛук репчатый — 1 штЧеснок — 3-4 зуб.Укроп, петрушка — 1 пуч.Кориандр — 1-2 ч. л.Винный уксус — 2 ст. л.Мёд — 1 ч. л.Соль, перец (красный и чёрный) — по вкусуРастительное масло (для жарки и заправки)ПошаговоБаклажаны помыть и нарезать с кожурой вдоль тонкими полосками (1,5-2 см толщ), посыпать солью неполной стол. ложкой, помять руками и оставить на ночь в холодильнике. Готовим салат на следующий день. Измельчаем чеснок с зеленью, солим и смешиваем чтоб дали сок. Лук нарезаем полукольцами, перец соломкой. Натираем на крупной тёрке морковь и посыпаем измельчённым кориандром и перцем, смешиваем с болгарским перцем и луком, добавляем мёд и смесь чеснока с зеленью. Хорошо отжимаем баклажаны и обжариваем их в растительном масле, даём стечь и соединяем с морковью, перцем и луком.Добавляем винный уксус.Перемешиваем салат и отправляем в холодильник для настаивания на сутки. Очень - очень вкусно!!! Приятного аппетита!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на баклажаны по-корейски (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!