Баклажаны по-одесски

Простой рецепт баклажанов по-одесски пошагово с фото.

Баклажаны по-одесски приготовит очень просто, а по популярности подобный рецепт уступает только знаменитой икре. Закуску эту кушать можно уже на следующий день. Отлично подходит для любого случая.

Количество порций: 8-10

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 дн
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 134 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• Баклажаны — 2,3-2,5 Килограмма
• Болгарский перец — 1 Килограмм
• Чеснок — 7-9 Зубчиков (70-80 гр)
• Чили — 1-2 Зубчиков (70-80 гр)
• Уксус 9-проц. — 120 Миллилитров
• Соль — - По вкусу
• Масло растительное — 8 Ст. ложек

Пошагово

1. Как приготовить баклажаны по - одесски?
2. Баклажаны промойте, порежьте на удобные для закуски кусочки, посолите и оставьте на минут 20-полчаса. Таким образом избавимся от лишней жидкости.
3. Болгарский перец промойте, вырежьте семена и плодоножку и нарежьте произвольно (будем пропускать его через мясорубку).
4. Чили промойте, срежьте плодоножку. Если не любите очень остренькое, избавьтесь от семечек.
5. Чеснок очистите.
6. Пропустите приготовленные овощи - болгарский перец, чеснок и чили - через мясорубку (можно взбить до однородной массы в блендере). Добавьте в полученную кашицу уксус и перемешайте.
7. В сковороде нагрейте растительное масло и на среднем огне обжарьте кусочки баклажанов. Они должны стать мягкими. Затем выложите их на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы в салфетки впитался лишний жир.
8. Затем в подготовленную посуду с закрывающейся крышкой выкладываем баклажаны, обмакивая их или заливая каждый слой перечно - томатным соусом.
9. Посуду с баклажанами закрываем и ставим в холодильник.
10. Баклажаны по - одесски будут готовы на следующий день.
11. Приятного аппетита!