Балтийский хлеб

Простой рецепт балтийского хлеба пошагово с фото.

Очень вкусный рецепт хлебушка с тминой и медом!

Где разбивает о берег свои валы суровое Балтийское море и вода никогда не прогревается до температуры теплого компота, как это бывает на Черноморском побережье, готовят чудесный балтийский хлеб, кулинарный рецепт которого как-то подвернулся мне в одной из старых газет.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Хлеб
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 3 ч 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 267 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Ржаная мука 1.5 стак. (200 мл)
• Пшеничная мука 3 стак. (200 мл)
• Тмин 1 стол. л.
• Соль 2 чайн. л.
• Сливочное масло (топленое) 3 стол. л.
• Мёд (мед гречихи) 0.25 стак. (200 мл)
• Вода (теплая) 1.25 стак. (200 мл)
• Дрожжи (сухие) 2 чайн. л.
• Сахар (песок) 1 чайн. л.

Пошагово

1. Сначала я перетер сахарок с дрожжами и эту смесь залил четвертью стакана теплой воды. Дал пять минуток отстояться, а затем влил еще стакан воды и медок, добавил соль, столовую ложечку маслица, а также муку, которую предварительно просеял через сито: всю норму пшеничной и стакан с четвертью ржаной. Туда же всыпал тмин и дал еще несколько минуток отстояться. На посыпанном мукой кухонном столе старательно месил тесто, постепенно добавля остатки ржаной муки. Придал тесту шарообразуную форму и поставил в промасленной миске на полтора часика. Перед тем как поставить тесто подходить под чистым полотенечком, обвалял его в масле. Когда тесто увеличилось в объеме примерно в пару раз, хорошенько его помял, чтобы выпустить углекислый газ и поделил на два куска, из каждого сделал по по круглой буханке. Дал хлебушкам постоять на противне под полотенцем еще где - то с полчасика и выпекал примерно час на 180 С, не забыв предварительно прогреть духовой шкаф. Готовность проверял зубочисткой, но с этой целью лучше использовать одноразовый деревянный шампур, он длиннее. В дальнейшем так обычно и делал. Хлеб не просто пах, он благоухал и просто звал поскорее полакомиться им. Было просто невозможно дождаться, пока он наконец остынет. Тем временем на сковородке жарились грибочки, варились щи и другая разнообразная еда. Удивить гостей балтийским хлебом удалось на славу. Побольше бы таких кулинарных рецептиков!