Бананово-кокосовые кексы с грецкими орехами

Несложный рецепт бананово-кокосовых кексов с грецкими орехами пошагово с фото.

Простой рецепт бананово-кокосовых кексов с грецкими орехами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 346 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 346 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Мука пшеничная 300 г.
• Банан 2 шт.
• Кокосовая стружка 100 г.
• Грецкий орех 120 г.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Сахар 150 г.
• Растительное масло 150 мл.
• Кефир 80 мл.
• Сода пищевая 0.75 ч. ложк
• Пищевая соль 0.25 ч. ложк

Пошагово

1. Эти кексы с добавлением бананов, грецких орехов и кокосовой стружки получаются очень вкусные и ароматные. Бананы для кексов нужно взять исключительно спелые – причем чем спелее, тем лучше, можно для приготовления этих кексов использовать даже бананы, у которых потемнела кожура и которые есть в таком виде уже совсем не хочется. Вместо кокосовой стружки можно использовать мякоть кокоса – в том же количестве, что и кокосовую стружку, только мякоть кокоса тогда надо заранее измельчить в блендере. Вместо кефира подойдет сметана или натуральный йогурт. Из данного количества ингредиентов получается 20-24 кекса в зависимости от размера формочек для выпечки. Для приготовления бананово - кокосовых кексов с грецкими орехами нужно взять глубокую миску, разбить в нее куриные яйца, всыпать сахар и влить растительное масло. Затем взбить содержимое миски при помощи венчика в однородную массу.
2. После этого бананы нужно хорошенько размять с помощью вилки и затем добавить получившееся банановое пюре к яично - сахарной массе. Также следом добавить кокосовую стружку, влить кефир и перемешать.
3. Муку нужно просеять вместе с содой и солью и перемешать, потом добавить сухую массу к яично - бананово - кокосовой массе и как следует перемешать.
4. В последнюю очередь нужно добавить в тесто грецкие орехи. Вначале их следует мелко порубить ножом и уже потом, в измельченном виде, ввести в тесто и перемешать. Тесто получается довольно густое.
5. Формочки для приготовления кексов смазать маслом (кроме бумажных и силиконовых), затем выложить в них ложкой подготовленное тесто – примерно на две трети объема формочки, после чего поставить кексы в разогретую до 200 градусов духовку.
6. Выпекать кексы следует примерно в течение 20-25 минут. Готовность их нужно проверить зубочисткой: воткнуть зубочистку в середину одного из кексов, если зубочистка при извлечении влажная, то кексы еще не готовы, если же она сухая – значит, кексы пропеклись.
7. Такие кексы – в теплом или остывшем виде – хорошо подать к чаю или молоку. При желании перед подачей можно присыпать верх кексов сахарной пудрой. Приятного аппетита!