Несложный рецепт банановых кексов с орехами пошагово с фото. Ну очень вкусные кексы получаются по этому рецепту! Особенно вкусно сочетание довольно плотных банановых кексов с хрустящими орешками и нежнейшим сливочным кремом. Кстати, клюква, которую я использовала для украшения кексов, добавляет неожиданно гармоничную кисленькую нотку.Национальная кухня: Американская кухняТип блюда: Кексы, ФруктыСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 час 15 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 669 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийСливочное масло 150 гСахар коричневый 125 гБананы 3 шт.Мука пшеничная 300 гРазрыхлитель теста 5 гМиндаль 70 гЯичный белок 3 шт.Маскарпоне 250 гСливки 20-22% 100 млСахарная пудра с ванилью 100 гПошаговоМасло комнатной температуры нужно смешать с сахаром и взбить до пышной светлой массы.Мягкие бананы нужно превратить в пюре и добавить к взбитому маслу. Я это делала с помощью пресса для картофеля — очень удобно.Перемешиваем взбитое масло и банановое пюре, затем просеиваем в миску муку с разрыхлителем.Должно получиться густое однородное тесто.Туда же кладем нарезанный миндаль. Кстати, можно взять и фундук, и грецкие орехи.Отдельно взбиваем белки до твердых пиков, затем, продолжая взбивать, добавляем немного сахара, чтобы смесь стала плотнее. Добавляем примерно четверть белков к основному тесту, аккуратно перемешивая, чтобы тесто стало более мягким.Затем легкими движениями снизу вверх вмешиваем оставшиеся белки. Лучше сделать это широкой лопаточкой или веселкой.Получившееся тесто раскладываем по формочкам, наполняя их до верху.Печь кексы нужно при 180 градусах 40-45 минут.Для крема нужно слегка взбить на низкой скорости маскарпоне, затем, продолжая взбивать, добавить по очереди сливки и сахарную пудру.В результате получается очень нежный крем, который, тем не менее, сохраняет форму. Хранить его нужно в холоде и украшать им только полностью остывшие кексы.Остывшие кексы украшаем кремом.