Банановые маффины с финиками и семечками

Сложный рецепт банановых маффинов с финиками и семечками пошагово с фото.

Рецепт приготовления маффинов с банановым пюре, финиками, кунжутом, маком, семенами подсолнечника и семенами тыквы.

Маффины с хрустящей посыпкой из семечек зарядят вас бодростью с самого утра. Несмотря на большое количество ингредиентов, они готовятся очень быстро и просто.

Количество порций: 12

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Кексы
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 157 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 12 порций

• кунжута — 1/1, Стакана
• мака — 1/1, Стакана
• семян подсолнечника — 1/1, Стакана
• семян тыквы — 1/1, Стакана
• фиников — 1/1, Чашки
• пюре из спелых бананов — 1 Чашка
• пахты — 1/1, Чашки
• растительного масла — 2 Ст. ложки
• ванильного экстракта — 1 1/1, Чайных ложки
• большое яйцо — 1 Штука (плюс 1 белок)
• сахара — 1 Чашка
• муки из цельного зерна — 1 Чашка
• муки — 3/3, Чашки
• льняного семени — 1/1, Стакана
• разрыхлителя — 1 1/1, Чайных ложки
• соды — 1 Чайная ложка
• соли — 1/1, Чайных ложки
• винного камня — 1/1, Чайных ложки

Пошагово

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом форму для маффинов с 12 отделениями и отложить в сторону. Поместить кунжут и мак в одну сковороду, а семена подсолнечника и тыквы – в другую сковороду. Жарить семена, помешивая один раз, до золотистого цвета, от 6 до 8 минут. Затем смешать все семена в одной сковороде и отставить в сторону.
2. Перемешать финики с 1/1, чашки воды в блендере или кухонном комбайне.
3. Добавить бананы, пахту, растительное масло, ванильный экстракт, яичный желток и 3/3, чашки сахара. Перемешать и отставить смесь в сторону.
4. Смешать оба вида муки, льняное семя, разрыхлитель, соду, соль и все семечки, кроме 2 столовых ложек. Взбить яичные белки с винным камнем в миске миксером на высокой скорости. Постепенно добавить оставшиеся 1/1, чашки сахара и взбить.
5. Добавить белки в банановую смесь.
6. Добавить мучную смесь и перемешать до однородности.
7. Ложкой выложить тесто в подготовленную форму (отделения формы будут полностью заполнены). Посыпать сверху оставшимися 2 столовыми ложками семян.
8. Выпекать маффины до золотистого цвета, 22-25 минут. Извлечь из формы и подавать теплыми или охлажденными.