Банановый кекс с грецкими орехами

Непростой рецепт бананового кекса с грецкими орехами пошагово с фото.

Этот банановый кекс - идеальное использование переспелых бананов. Больше всего я люблю есть его с холодным молоком на завтрак, но к чаю он тоже прекрасен. Советую готовить его вечером, чтобы за ночь он вылежался и стал еще вкуснее.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 120 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 3-4 перезрелых мягких банана
• 200 г сахара
• 200 г грецких орехов
• Влажные ингредиенты:
• 100 г сливочного масла, растопить и немного остудить
• 2 яйца
• 1 ч. л. миндального экстракта (опционально)
• Сухие ингредиенты:
• 220 г муки
• 30 г овсяной муки или овсяных хлопьев
• 1 ч. л. соды (не гасить)
• 1/1, ч. л. соли

Пошагово

1. Разогреть духовку до 175 градусов.
2. Бананы очистить и размять в пюре. Смешать с сахаром. (Я пропускаю бананы через мультирезку, с крупными отверстиями)
3. Орехи слегка обжарить на сковороде, постоянно помешивая. Крупно порубить. (их я пропускаю через мультирезку вслед за бананами). Смешать с банановым пюре.
4. В одной миске смешать сухие ингредиенты. В другой жидкие.
5. Соединить содержимое двух мисок и быстро перемешать. Добавить банановое пюре и снова перемешать.
6. Выложить тесто в форму, предварительно выстеленную жаропрочной бумагой. Я использую чаще всего силиконовую форму для кексов (см фото). Выпекать около 50 мин. Готовность проверять зубочисткой - она должна выходить сухой.
7. Остудить кекс на решетке, завернуть в пленку и оставить на ночь при комнатной температуре. Вкусный завтрак готов!

Если у вас еще недостаточно спелые бананы - заверните их в бумагу и поместите в холодильник, они быстро дойдут до нужного состояния.