Баранина и ленивые вареники с ароматными травами с соусом из шалфея

Непростой рецепт баранины и ленивые вареники с ароматными травами с соусом из шалфея пошагово с фото.

Простой рецепт баранины и ленивые вареники с ароматными травами с соусом из шалфея домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 1 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 1 килокалорий

Ингредиенты на 1 порция

• 200 г жирной рикотты (60%)
• соль
• 3 веточки шалфея
• каре барашка (6 ребер)
• масло сливочное – 100 г
• 2 ст. л. муки + еще немного
• чеснок – 2 зубчика
• 1 веточка тимьяна
• масло оливковое
• щепотка лимонной цедры
• 1 веточка розмарина
• черный перец молотый

Пошагово

1. Каре натереть солью, перцем, оливковым маслом и крупнорубленым чесноком, накрыть пленкой, отставить. В миске смешать рикотту, муку, измельченный тимьян и розмарин, цедру, соль, перец. Вымесить крутое тесто; если необходимо, добавить еще немного муки. Сформовать небольшие шарики диаметром 1,5–2 см, убрать в холодильник на 15–20 мин.
2. Каре обжарить на сухой раскаленной сковороде до золотистой корочки, по 2 мин. с каждой стороны. Довести до готовности в духовке при 200ºС, 10 мин. В сотейнике растопить сливочное масло (но ни в коем случае не кипятить его), снять с огня, добавить листья шалфея, соль, перец, перемешать. Вареники отварить в подсоленной кипящей воде, 2–3 мин.
3. На тарелку выложить каре, разрезанное на ребра, рядом положить вареники, полить вокруг соусом.