Баранина с овощами по-китайски на жасминовом рисе

Сложный рецепт баранины с овощами по-китайски на жасминовом рисе пошагово с фото.

Баранина с овощами по-китайски на жасминовом рисе — это оригинальное, сытное и очень вкусное блюдо, которое готовится всего 20 минут. Мясо и овощи по этому рецепту обжариваем в 2 подхода: сначала по-китайски в большом количестве подсолнечного масла, а затем в сложной смеси соусов. Украшаем все кинзой и зеленым луком, подаем с рисом.

• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 285 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 6 порций

• Перец болгарский красный 40 г
• Перец болгарский желтый 40 г
• Лук репчатый 50 г
• Чеснок 4 г
• Перец чили мини 2 г
• Лук зеленый 5 г
• Кинза 5 г
• Бамбук побеги 30 г
• Рис жасминовый 160 г
• Перец белый молотый 1 г
• Крахмал кукурузный 20 г
• Сахар 4 г
• Масло кунжутное 5 г
• Уксус рисовый черный 20 г
• Соус устричный 20 г
• Соус соевый 20 г
• Бульон куриный 100 г
• Баранина мякоть 360 г
• Масло подсолнечное 300 мл

Пошагово

1. Заливаем рис холодной водой в соотношении 1 к 1,5, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на умеренном огне до полного испарения воды в течение 6–7 минут. Разводим в 30 миллилитрах воды маленький пакетик крахмала, кинзу крупно рубим, зеленый лук нарезаем перьями.
2. Баранину нарезаем тонкими полосками, очищаем и нарезаем лук и перец крупными кусками, а ростки бамбука — крупными пластинами. Очищаем и мелко рубим чеснок.
3. Баранину смешиваем с 2/2, кунжутного масла и половиной соевого соуса, добавляем белый молотый перец, всыпаем большой пакет крахмала и перемешиваем.
4. В глубокой сковороде нагреваем 300 миллилитров подсолнечного масла. Опускаем в него кусок перца — если он начинает поджариваться, значит, масло нагрелось до нужной температуры. Обжариваем лук, бамбук, перец чили и болгарский перец в течение 30 секунд до полуготовности; откладываем овощи.
5. В той же сковороде обжариваем баранину частями, по 10–15 секунд, откладываем. Сливаем масло, так чтобы в кастрюле осталось 3–4 столовых ложки.
6. Добавляем в сковороду оставшийся соевый и устричный соус, черный рисовый уксус, сахар и куриный бульон. Доводим до кипения, добавляем овощи, мясо и помешивая тушим на сильном огне в течение 40 секунд. Добавляем чеснок, вливаем разведенный крахмал, сбрызгиваем кунжутным маслом, перемешиваем и снимаем с огня.
7. Выкладываем на тарелку баранину, посыпаем кинзой и зеленым луком, подаем с рисом.
8. Заказать все необходимые ингредиенты для баранины с овощами по - китайски на жасминовом рисе можно на сайте «Шефмаркета».