Батон молочный нарезной

Простой рецепт батона молочного нарезного пошагово с фото.

Надоел магазинный хлеб? Печем свой, домашний!

Мой муж очень любит съесть на завтрак пару кусочков молочного батона с плавленым сыром. Но иногда бывает лень идти в магазин за этим батоном! А в последнее время хлеб вообще стал какой-то невкусный. Поэтому я решила попробовать испечь его дома сама. Результат порадовал!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Хлеб
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 4 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 267 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Мука (макфа) 450 гр
• Молоко (3,2%) 250 мл
• Сухие дрожжи (1.5 ч. л. ) 6 гр
• Соль (1 ч. л. ) 6 гр
• Сахар (1 ст. л. ) 15 гр
• Растительное масло 60 мл
• Вода 50 мл

Пошагово

1. Необходимые продукты.
2. От муки отсыпаем 50 г; остальную муку просеиваем с солью в миску. Высыпаем дрожжи и сахар, все хорошо перемешиваем.
3. Молоко смешиваем с водой и подогреваем. В муке делаем углубление и вливаем в него молоко.
4. Замешиваем тесто деревянной ложкой или веселкой.
5. Затем вливаем масло и продолжаем замес. Сначала в миске, затем вываливаем тесто на стол и продолжаем месить, подсыпая оставшуюся муку.
6. Как только тесто начнет отставать от рук - муку подсыпать прекращаем. У меня обычно грамм 20 муки остается.
7. Тесто сворачиваем в шар, смазываем маслом, кладем в большую миску или кастрюлю, накрываем полотенцем и убираем в теплое место примерно на два часа. Поскольку это тесто делается безопарным способом, подходит оно дольше.
8. Через два часа тесто обминаем, сворачиваем еще раз и опять даем подойти, в течение часа.
9. После этого делим его на две части (можно и один большой батон испечь).
10. Каждую часть разминаем в лепешку и формируем батончик.
11. Заворачиваем один раз
12. второй раз
13. подгибаем края.
14. Переворачиваем швом вниз и прокатываем. Выкладываем батоны на противень, застеленный листом для выпечки (у меня тефлоновый)
15. Накрываем влажным полотенцем и ставим на расстойку, минут на 20. Затем делаем надрезы и смазываем водой или масляной эмульсией (вода и растительное масло 50 на 50).
16. Помещаем противень в нагретую до 200 градусов и выпекаем примерно полчаса. Один раз в течение выпечки надо сбрызнуть холодной водой - тогда мы гарантированно получим хрустящую корочку. Ориентируйтесь по цвету и вкусному запаху из духовки.
17. Испеченные батоны вынимаем из духовки, заворачиваем в полотенце.
18. Вот такие румяные они получаются!
19. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде.
20. Удачной выпечки!
21. Вся моя семья теперь просит испечь домашний хлеб. А когда в доме пахнет хлебом и пирогами - возвращаться в него вдвойне приятней.
22. Желаю всем счастья и семейного благополучия!