Белый гаспачо с миндалем (ахобланко малагуено)

Простой рецепт белого гаспачо с миндалем (ахобланко малагуено) пошагово с фото.

Простой рецепт белого гаспачо с миндалем (ахобланко малагуено) испанской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30. Содержит всего 56 килокалорий.

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Холодные супы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Взбивание

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 56 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Хлеб белый (черствый, без корочек) 250 г
• Вода (холодная) 1,5 л
• Миндаль (сырой) 100 г
• Чеснок2 зубчика
• Масло оливковое200 мл
• Уксус винный (красный)

Пошагово

1. Замочите хлеб в воде. Миндаль ошпарьте кипятком, чтобы очистить его от кожицы. Переложите миндаль в чашу кухонного комбайна, добавьте чеснок и небольшое количество соли. Пюрируйте массу как можно более тонко. После чего добавьте размоченный и отжатый хлеб, снова пюрируйте. Не прекращая процесса смешивания, медленно тонкой струйкой влейте в массу оливковое масло (так, как это делается для приготовления майонеза), затем – уксус (по вкусу, но не переборщите) и 1,5 литра холодной воды. Воду вливайте также медленно, как и масло, в противном случае вы получите не кремообразную консистенцию, а творожистую субстанцию.
2. Подавайте ахобланко очень холодным. В качестве гарнира можете добавить ягоды винограда, пластины яблок, кусочки дыни, маленькие креветки или же жареный миндаль.
3. Источник: интернет - журнал «ШколаЖизни. ру»