Белый гаспачо с виноградом и огурцами

Непростой рецепт белого гаспачо с виноградом и огурцами пошагово с фото.

Простой рецепт белого гаспачо с виноградом и огурцами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 42. Содержит всего 175 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Овощные супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 42
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 175 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• 230 г белого винограда без косточек
• 2 ломтика белого хлеба для бутербродов
• 1/1, стакана холодной воды
• 1/1, стакана миндаля
• 1 огурец
• 2 головки зеленого лука со стрелками
• 1 зубчик чеснока
• 3 ст. л. свежей зелени укропа
• 2 ст. л. мягкого сливочного сыра
• 1/1, стакана молока
• 1-2 ст. л. белого винного уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль
• белый молотый перец
•  

Пошагово

1. Отложите четыре виноградины, остальной виноград переложите в металлическую миску и поставьте в морозильник.
2. Отложенные ягоды разрежьте пополам, они понадобятся для украшения супа.
3. Хлеб порвите на кусочки и измельчите в крошку в блендере.
4. Переложите крошки в миску и залейте холодной водой, оставьте под крышкой для набухания. Тем временем поджарьте на среднем огне при постоянном помешивании миндаль до золотистого цвета (10-12 минут).
5. Остудите. Ломтиками порежьте огурцы, нашинкуйте зеленый лук, измельчите чеснок, укроп.
6. В блендере смешайте чеснок с миндалем (1/1, стакана), превратив массу в крошку.
7. Добавьте в массу хлеб и сливочный сыр, пюрируйте до однородности.
8. Добавьте огурцы, лук, укроп, замороженный виноград.
9. Пюрируйте все на средней скорости, во время перемешивания массы тонкой струйкой медленно влейте оливковое масло.
10. Приправьте по вкусу солью и перцем.
11. При подаче гарнируйте половинками ягод винограда. Рассчитано на 4 порции.