Белый кокосовый торт

Сложный рецепт белого кокосового торта пошагово с фото.

Фантазия на тему кокоса не знает предела. Завораживающий вкус этого тропического ореха давно завоевал лидирующее место в кондитории и кулинарии. Я тоже поклонница кокоса и приготовила для нас новое пирожное или торт, как кому больше нравится.

Классического рецепта «Белого кокосового пирожного» или торта не существует, но есть различные рецепты на эту тему. Данный рецепт представляю впервые, где для основы торта я выбрала шифоновый бисквит, кокосовый крем на манке, пропитку из кокосового молока с кокосовым ликёром, в завершение глазирование белым шоколадом с кокосом и взбитыми сливками. А теперь перейдём к просмотру очередного моего детища и, как всегда, жду ваших комментариев. Всем хорошего кулинарного настроения!

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 5 часов 10 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 229 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 8 порций

• Бисквит
• Вода 115 мл
• Масло рапсовое 85 мл
• Мука пшеничная 175 г
• Разрыхлитель 0.3 ч. л.
• Сахар 185 г
• Сахар ванильный 15 г
• Соль 0.25 ч. л.
• Яйца куриные 6 шт.
• Пропитка
• Ликёр кокосовый 4 ст. л.
• Молоко кокосовое 125 мл
• Сгущённое молоко 2 ст. л.
• Для крема
• Кокосовая стружка 130 г
• Крупа манная 40 г
• Масло сливочное 75 г
• Молоко 350 мл
• Сахар 60 г
• Украшение
• Конфитюр абрикосовый 2 ст. л.
• Масло сливочное 25 г
• Сливки 3 ст. л.
• Сливки взбитые 350 мл
• Шоколад белый 75 г

Пошагово

1. Подготовим все ингредиенты: муку, масло растительное и сливочное, яйца, сливки, сахар, молоко, манку, кокосовую стружку, ликёр кокосовый, белый шоколад, абрикосовый конфитюр.
2. Готовим шифоновый бисквит с ванилью без лимонной цедры. Дадим ему выстоять не менее 5 часов.
3. Готовим крем. Нагреем молоко с сахаром и вмешаем в ещё некипящее молоко манку, сразу интенсивно мешая. Проварим на малом огне до готовности манки.
4. Затем добавим масло и кокосовую стружку.
5. Перемешаем и убирём с огня.
6. Бисквит делим на 3 части.
7. Для пропитки смешаем кокосовое молоко с ликёром и сгущёнкой.
8. Кладём 1 бисквит на блюдо и пропитываем его 1/1, пропитки. Так поступаем со всеми частями.
9. Затем покрываем половиной тёплого крема, разравниваем.
10. Затем кладём сверху 2 бисквит - корж, повторяем с пропиткой и кремом. Затем кладём 3 бисквит - корж и пропитываем.
11. Бока и верх торта обмазываем подогретым конфитюром. Дадим подсохнуть.
12. Растапливаем шоколад на малом огне в сливках, добавим масло и проварим около 1-2 минуты. Остудим до тёплой глазури.
13. На середину торта выливаем глазурь, наклоняем в разные стороны торт, тем самым способствуя ей вольно растечься. Дадим глазури остыть.
14. Взбиваем очень холодные сливки в пики. Важно: не перебейте в масло и сыворотку.
15. Наполняем кулинарный мешок с насадкой сливками и украшаем бортики торта движениями снизу вверх.
16. Обильно обсыпаем верх торта кокосовой стружкой. Затем меняем насадку и делаем розочки.
17. Сразу подаём на стол целым тортом или нарезаем на пирожные. Приятного аппетита!