Несложный рецепт белого хлеба во французском стиле (на закваске) пошагово с фото. Рекомендую. Ночная опара всего на 7 г закваскиНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафВремя подготовки: 12 чВремя приготовления: 4 чКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 241 килокалорийПовод: Ланч, Обед, Полдник, УжинИнгредиенты на 12 порцийДля опары:100 гр. воды;100 гр. белой пшеничной муки;5-7 гр. стартера.Для теста:Вся опара;315 г белой муки (у меня Аладушкин 13 % белка, можно укрепить глютеном, добавить 0.5 ч. л. );140 г воды;17 г сахара;6 г соли;10 г сливочного масла.ПошаговоСмешиваем, затягиваем пленкой, чтоб поверхность не сохла и оставляем при комнатной температуре на 1-12 часов.Подкатать шариком и выложить в корзину (или на противень, застеленный бумагой, если нет корзины).Расстойка около 1,5 часов при комнатной температуре.Подкатать шариком и выложить в корзину (или на противень, застеленный бумагой, если нет корзины).Расстойка около 1,5 часов при комнатной температуре.Духовку разогреваем до температуры 230 градусов вместе с противнем, на котором будем выпекать. Положить бумагу с заготовкой. Первые 10 минут выпечки с паром (или под колпаком), потом миску снимаем, температуру снижаем до 200 и допекаем еще минут 15 до румяности.Остужаем на решетке.