Бешбармак из конины

Простой рецепт бешбармака из конины пошагово с фото.

Классический бешбармак готовится именно из конины. Достать ее довольно трудно, но если вам повезло - то этот рецепт для вас

Как приготовить настоящий классический бешбармак из конины? Да очень легко! Основная трудность - достать эту самую конину, а все остальное, с помощью рецепта приготовления бешбармака из конины с фото, сделать довольно легко. Для полного соответствия классическому варианту нам не хватает только казы - конской колбасы. Но и без нее блюдо получается вкусным. Итак, внимательно читаем рецепт и приступаем к готовке. Удачи вам!

Количество порций: 6-8

• Национальная кухня: Казахская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Бешбармак
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 101 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Конина — 1,5 Килограмма
• Лук репчатый — 2-3 Штук
• Мука — 2,5-3 Стакана
• Яйца — 2 Штуки
• Соль — 1 Ст. ложка (по вкусу для бульона, 2 щепотки - для теста)
• Лавровый лист — 1-2 Штук
• Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
• Зелень — 50 Грамм (лук, укроп, петрушка)

Пошагово

1. Подготавливаем мясо для варки. Моем, разрезаем на куски. Укладываем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы оно было полностью покрыто. Ставим варить. Когда закипит - снимаем пену, уменьшаем огонь и варим часа 3. Примерно за пол часа до готовности добавляем соль, перец, одну луковицу и лавровый лист. Во время варки необходимо постоянно снимать с поверхности бульона жир.
2. Надбираем из кастрюли примерно стакан бульона и остужаем. Растворяем в нем щепотку соли, смешиваем с яйцами. Добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Отправляем тесто на «дозревание» в холодильник примерно на 20-30 минут.
3. Достаем тесто из холодильника и раскатываем тонким слоем. Толщиной примерно 2-3 мм. Нарезаем на ромбики, квадратики, треугольники - кому как нравится. Даем слегка подсохнуть.
4. Чистим репчатый лук и нарезаем кольцами или полукольцами. Перчим, солим и заливаем горячим бульоном. Закрываем крышкой и даем постоять примерно минут 10.
5. Достаем готовое мясо и нарезаем его тонкими пластинками.
6. В кипящий бульон опускаем нарезанное тесто и варим минут 6-8. На подогретое блюдо выкладываем сваренное тесто, затем выкладываем кусочки мяса и поверху выкладываем лук. Перед подачей посыпаем зеленью.