Бешбармак по-татарски

Несложный рецепт бешбармака по-татарски пошагово с фото.

Это национальное татарское блюдо представляет собой отварное мясо, которое подается с лапшой и картофелем. В целом получается невероятно вкусно и сытно – это отличный вариант для семейного ужина.

Нельзя сказать, что данное блюдо относится только к татарской национальной кухне, ведь оно так же широко распространено у башкирских, казахских, киргизских и многих других народов. В целом, технология приготовления у всех схожа, но есть в каждой стране и свои особенности, и сегодня я хочу рассказать вам, как сделать бешбармак по-татарски. Главной особенностью такого блюда является то, что его непременно следует кушать руками, ведь даже его название переводится как пять пальцев, ну а в татарском варианте его приготовления обязательно должен использоваться картофель, хотя лично я зачастую готовлю и без него, ведь даже в таком виде это блюдо получается очень сытное. В остальном здесь нет ничего сложного, и вы с легкостью справитесь с его приготовлением, а в помощь вам я предлагаю свой рецепт бешбармак по-татарски с фото.

Количество порций: 4

• Национальная кухня: Татарская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Бешбармак
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 243 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Грудинка телячья — 500-600 Грамм (можно использовать баранину или конину)
• Картофель — 500 Грамм
• Лук репчатый — 3-4 Штук
• Морковь — 1 Штука
• Зелень свежая — 100 Грамм
• Мука — 3 Стакана
• Вода — 1 Стакан
• Яйцо — 1 Штука
• Специи — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Масло растительное — 1 Ст. ложка

Пошагово

1. Мясо тщательно промываем, выкладываем в кастрюльку и заливаем примерно 2 литрами воды.
2. Когда вода закипит, снимаем пену и выкладываем в кастрюльку нарезанную крупно морковь и одну луковицу, немного солим. Оставляем вариться на медленном огне часа на 3.
3. Пока мясо варится, мы займемся приготовлением лапши. В миску разбиваем яйцо, добавляем стакан воды, ложку масла и хорошенько все взбиваем. Теперь солим и начинаем постепенно всыпать муку.
4. У нас должно получиться довольно тугое и эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на 20-30 минут.
5. Затем делим тесто на несколько частей, берем одну и раскатываем ее в тонкий пласт шириной 2-3 мм.
6. Нарезаем тесто на ромбы со стороной примерно 5-8 сантиметров. То же мое делаем с остальным тестом.
7. Когда мясо будет полностью готово, извлекаем его из бульона и разделяем на кусочки.
8. Лук нарезаем на тонкие кольца, складываем в дуршлаг и на минуту опускаем в кипящий бульон. Перекладываем лук в тарелку, а в бульон опускаем очищенный и нарезанный на 3-4 части картофель, варим до полной готовности.
9. Готовый картофель выкладываем в широкое блюдо, отливаем половину бульона в отдельную посуду, а в оставшемся отвариваем лапшу. Готовую лапшу выкладываем в блюдо поверх картофеля.
10. На лапшу кладем лук.
11. А в самый центр выкладываем отваренное мясо, солим и перчим его. Посыпаем блюдо измельченной зеленью. В горячий бульон, который мы специально отлили, выкладываем нарезанный лук и разливаем его по пиалам. Подает готовое блюдо вместе с бульоном, в который потом макают лапшу. Приятного всем аппетита!