Бисквитный торт с киви

Сложный рецепт бисквитного торта с киви пошагово с фото.

Праздничный вид и вкус этого тортика прибавят новых красок застолью

Пусть Вас не пугает обилие фото и текста! Этот торт готовить не трудно и увлекательно. А получается он очень вкусным! Мой именинник и гости были в полном восторге.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 6 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 294 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Для коржей:
• Куриные яйца 3 шт.
• Сгущённое молоко 1 банк.
• Мука 1.5 стак. (200 мл)
• Сливочное масло 50 гр
• Разрыхлитель 1 чайн. л.
• Для крема:
• Сливки (от 33% жирности) 200 гр
• Яичные белки 1 шт.
• Лимонная цедра (от 1-го лимона) 1 шт.
• Сахар (если любите не очень сладкие торты, объём сахара можно уменьшить до 70-80 г) 100 гр
• Для пропитки коржей:
• Варенье (яблочное) 3 стол. л.
• Коньяк 1 стол. л.
• Вода (от 0,5 ст. до 1 стакана. объем выбирайте, исходя из того, насколько влажные коржи вы любите) по вкусу
• Для украшения:
• Желе (бесцветное быстрого приготовления или желе киви в пакетах) по вкусу
• Грецкие орехи (или арахис) 0.5 стак. (200 мл)
• Киви (или 1,5-2, можно добавить ягоды по сезону) 1 шт.

Пошагово

1. Можно начать с приготовления крема. Лимон хорошо промываем в горячей воде.
2. Охлажденный яичный белок взбиваем с половиной объема сахара в густую пену.
3. С остальным сахаром взбиваем сливки в отдельной ёмкости. Чтобы крем удался, нужно чтобы взбитые сливки и белок были примерно одной температуры! Соединяем их, осторожно перемешивая складывающими движениями.
4. Желатин готовим по инструкции, растапливая в тёплой воде, остужаем до комнатной температуры. С помощью мелкой тёрки мелко натираем цедру с лимона. Добавляем в крем желатин, цедру, вновь аккуратно перемешиваем, ставим охлаждаться до густоты сметаны.
5. Продукты для приготовления коржей. Муку обязательно просеиваем. Сливочное масло растапливаем и остужаем.
6. Яйца разбиваем в глубокую миску, взбиваем венчиком или миксером.
7. Смешиваем взбитые яйца со сгущённым молоком в однородную массу.
8. Добавляем остывшее растопленное сливочное масло,
9. а затем – просеянную с разрыхлителем муку.
10. Полученное тесто делим на 3 одинаковые части. Предварительно смазав каждую форму тонким слоем сливочного масла и присыпав сухарями, выпекаем 3 коржа в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 20 минут.
11. Коржи остужаем, затем обрезаем их края, если это необходимо (я не обрезаю) по трафарету. Если обрезки есть, подсушиваем их в духовке, натираем на тёрке.
12. Варенье разводим в тёплой воде, добавляем коньяк, тщательно размешиваем.
13. Получившейся смесью пропитываем коржи.
14. Продукты для украшения торта. Орехи немного обжариваем на сухой сковороде без масла и остужаем. Киви тщательно моем. В маленькую кастрюльку высыпаем порошок сухого желе быстрого приготовления.
15. Коржи выкладываем друг на друга, прослаивая кремом. Наносим тонкий слой крема на верхний корж и смазываем им бока торта. Часть крема выкладываем в кондитерский шприц и по краю верхнего коржа делаем шишечки (можно и витую дорожку сделать). Бока торта засыпаем слегка обжаренными и измельчёнными предварительно орехами (или смесью орехов с измельчёнными обрезками коржей).
16. Киви очищаем, нарезаем тонкими пластинками. Выкладываем пластинки киви внахлёст на верхний корж. В центр коржа можно поместить дополнительно любые ягоды, фрукты. Заливаем водой сухой порошок желе быстрого приготовления в кастрюльке, готовим желе согласно инструкции на упаковке. Заливаем верх торта получившимся прозрачным желе для тортов, ставим торт в холодильник на несколько часов.
17. После того, как он настоится, - станет ещё вкуснее. Приятного аппетита!