Блинчатые пирожки с грибами "Улитки"

Непростой рецепт блинчатых пирожков с грибами "Улитки" пошагово с фото.

Предлагаю попробовать такие необычные и очень вкусные пирожки из блинчиков с грибами. 

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Блины и оладьи
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 33
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 28 килокалорий
• Повод: На завтрак, На ужин, На обед, На Масленицу

Ингредиенты на 3 порции

• Мука (высший сорт) — 70 г
• Мука ржаная — 30 г
• Яйца — 2 шт
• Молоко — 125 мл
• Вода кипяченая (охлажденная) — 125 мл
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Хлеб черствый (мякиш) — 40 г
• Перец, соль (по вкусу)
• Сухари панировочные (для панировки)
• Масло растительное (для обжаривания)
• Сода (щепотка)

Пошагово

1. К яйцам добавить соль, соду и сахар.
2. Разболтать венчиком. Влить молоко, всыпать просеянную пшеничную и ржаную муку.
3. Замесить тесто, влить воду, взбить венчиком. Оставить 3-4 ст. л. теста в отдельной миске. Грибы порезать, обжарить с луком на растительном масле, посолить и поперчить. Хлеб замочить в молоке или воде и вместе с грибами перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере.
4. Испечь тонкие блинчики. Смазать тонко каждый блин грибной смесью.
5. Свернуть сначала в трубочку, потом «улиткой». Блинчики лучше сворачиваются горячими, поэтому лучше сразу готовить по одному блину.
6. Разогреть на сковороде растительное масло (достаточное кол - во для обжаривания пирожков). Каждый пирожок - «улитку» обмакнуть в оставленное тесто, затем в панировочные сухари и выкладывать в масло на сковороду. Обжаривать пирожки с двух сторон на небольшом огне до румяной корочки. Подать со сметаной. Приятного аппетита!