Блинчики из шпината с мясной начинкой

Непростой рецепт блинчиков из шпината с мясной начинкой пошагово с фото.

Эти забавные блинчики зелёного цвета, как правило, очень нравятся детям, но и взрослым, наверняка, придутся по вкусу. Приготовить их можно с самыми разными начинками, по вашим предпочтениям: с мясом, овощами, рыбой, грибами или сыром. Такие блинчики хороши и на завтрак, и на обед, своим ярким видом они способны украсить даже праздничный стол, а готовить их легко и просто.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 44 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Для блинчиков
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Молоко 500 мл
• Мука пшеничная 250 г
• Сахар 2 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Шпинат свежий 60 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Для начинки
• Базилик зелёный свежий 2 веточка
• Говядина мякоть 300 г
• Лук репчатый 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Смесь перцев 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Чеснок 2 зубчик

Пошагово

1. Для начала подготовьте ингредиенты для начинки: мякоть говядины, репчатый лук, чеснок, свежий базилик, соль, смесь перцев и растительное масло для жарки.
2. Мелко нарубите мясо, нарежьте кусочками луковицу, нарубите чеснок. Мясо можно пропустить через мясорубку, но если у вас есть хороший нож, нарубите его мелкими кусочками, как на манты, так начинка получается сочнее.
3. На разогретом растительном масле, на среднем огне обжарьте лук, чеснок и мясо в течение 10 минут. Добавьте соль, перец, нарубленный базилик и жарьте ещё пару минут, помешивая.
4. Готовую начинку отставьте в сторону, а перед тем, как начнёте сворачивать блинчики, её нужно немного подогреть. Начинку можно приготовить и накануне, тогда вы сэкономите половину времени на приготовление.
5. Подготовьте ингредиенты для блинчиков: мука, молоко, яйца, свежий шпинат, соль, сахар, растительное масло.
6. Залейте нарезанный шпинат половиной нормы молока и бланшируйте в течение 1,5 минут.
7. Смешайте венчиком вторую половину молока, яйца, соль, сахар и муку в однородное густоватое тесто.
8. Бланшированный шпинат вместе с молоком измельчите в однородную массу.
9. Добавьте смесь из шпината с молоком к основному тесту, влейте подогретое растительное масло и перемешайте. Тесто для блинчиков готово.
10. Выпекайте блинчики с двух сторон на разогретой сковороде по 1-1,5 минуты на каждый блинчик.
11. На каждый блинчик положите по полной столовой ложке начинки.
12. Сверните блинчики рулетом. Из данного количества ингредиентов получается около небольших 12 блинчиков, по 3 штуки на порцию.
13. Готовые блинчики подавайте горячими! Очень удобно приготовить блинчики, заморозить, а затем использовать как полуфабрикат по необходимости. Приятного аппетита!