Блинчики по-будапештски

Непростой рецепт блинчиков по-будапештски пошагово с фото.

Простой рецепт блинчиков по-будапештски венгерской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 291 килокалорий.

• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 291 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• 1 стакан муки
• 0,5 стакана сахара
• 1,5 стакана молока
• 1 яйцо
• соль
• растительное масло
• Для начинки:
• 4 яблока
• 120 г сахарной пудры
• 100 г грецких орехов
• 2 ч. л. изюма
• щепотка корицы
• Для сливочного соуса с шоколадом:
• 50 г темного шоколада
• 150 мл сливок жирностью 35%
• 1 ст. л. тертой цедры лимона
• щепотка молотого кардамона

Пошагово

1. Смешать в миске муку, щепотку соли и сахар. Сделать в центре углубление, влить яйцо и все тщательно перемешать. Постепенно влить молоко, размешивая до получения жидкого теста без комков.
2. Разогреть сковороду, смазать 1–2 ч. л. растительного масла и влить немного теста. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Подливая масло, испечь все блины и выложить стопкой на тарелку.
3. Вымытый изюм замочить на 20 мин. Грецкие орехи размолоть. Яблоки очистить и натереть на крупной терке.
4. Изюм слить и обсушить. Соединить с яблоками, орехами, сахарной пудрой и корицей, тщательно перемешать.
5. Начинку равномерно распределить по блинам, свернуть их в трубочки. Обжарить со всех сторон в горячем растительном масле, по 1 мин. с каждой стороны.
6. Приготовить соус. Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане. Добавить сливки, цедру и кардамон, размешать до однородности и нагреть, не доводя до кипения. Полить блинчики горячим соусом и подать к столу.