Блинчики с фруктами в карамельном соусе

Несложный рецепт блинчиков с фруктами в карамельном соусе пошагово с фото.

Август — настоящий фруктовый бум. В садах, на дачах и рынках столько вкусного, спелого и сочного, что просто глаза разбегаются. Хочется попробовать всё, причём ассортимент позволяет использовать самые разные сочетания. Я вот решила в этот раз испечь пресные блинчики, а к ним приготовить сочный фруктовый соус в ароматной карамели. Выбор пал на местные яблоки и чуть кисловатые красные сливы.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 258 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Блинчики
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Молоко 4 ст.
• Мука пшеничная 3 ст.
• Сахар 2 ст. л.
• Соль крупнокристаллическая 1.5 ч. л.
• Яйца куриные 3 шт.
• Фруктово - карамельный соус
• Масло сливочное 100 г
• Сахар 150 г
• Слива 300 г
• Яблоко 300 г

Пошагово

1. Подготовьте ингредиенты для блинчиков: молоко, соль, сахар, муку, яйца, растительное масло (нагретое).
2. Подготовьте ингредиенты для фруктово - карамельного соуса: яблоки, сливы, сахар и сливочное масло.
3. Для теста взбейте половину порции молока и яйца.
4. Всыпьте всю муку, сахар и соль. Перемешайте венчиком до полной однородности.
5. В конце разбавьте тесто остатками молока, влейте масло и перемешайте. Оставьте тесто отдохнуть на столе минут на 20.
6. Пока тесто отдыхает, приготовьте соус. Вымойте фрукты, у яблок удалите сердцевину, у слив — косточки. Нарежьте фрукты небольшими ломтиками
7. Растопите масло с сахаром. Держите сковороду на среднем огне, пока смесь не станет лёгкого коричневого цвета.
8. Выложите в сковороду фрукты и, помешивая, готовьте ещё минуты 2-3.
9. Соус готов. Отставьте в сторону, пусть немного остынет. При желании, ароматизируйте соус корицей, ванилью или апельсиновой цедрой.
10. Из теста напеките примерно 16 небольших блинчиков, по 2 штуки на порцию. Маслом не смазываем, его и так достаточное количество в соусе.
11. Ещё горячие блинчики подаём порционно, полив ложкой тёплого соуса. Приятного аппетита!