Блинчики с грибами и курицей

Непростой рецепт блинчиков с грибами и курицей пошагово с фото.

Это блюдо показывает, как иногда удобно иметь под рукой готовый соус бешамель. Ведь с его помощью вы можете превратить практически любой набор продуктов в отличную начинку в считанные минуты.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Сковорода

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 287 килокалорий
• Повод: Масленица, Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• 12 тонких блинчиков
• 500 г шампиньонов
• 2 вареных средних филе куриной грудки
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 1,5 стакана молока
• 1/1, ч. л. молотого мускатного ореха
• 1/1, стакана тертого пармезана
• 4 пера зеленого лука
• 4 веточки петрушки
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Грибы нарежьте ломтиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне и добавьте грибы. Жарьте, помешивая, пока грибы не станут золотистыми, а жидкость полностью не выпарится, 10 мин. Отложите 3 ст. л. жареных грибов для подачи.
2. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, добавьте в сковороду и прогрейте вместе с грибами, 1–2 мин., посолите и поперчите. Снимите сковороду с огня.
3. В сотейнике растопите сливочное масло, всыпьте муку и, помешивая, обжарьте примерно 1 мин.
4. Тонкой струйкой влейте молоко, постоянно размешивая, чтобы получилась гладкая смесь, без комков. Доведите соус до кипения и варите 3 мин. Добавьте пармезан, мускатный орех, соль и перец и перемешайте.
5. В несколько приемов добавьте соус к начинке из курицы и грибов – смесь не должна получиться слишком жидкой (вам может понадобится не весь соус). Мелко нарежьте петрушку и добавьте к начинке.
6. Выложите начинку на блины и сверните трубочками. Украсьте сверху жареными грибами и мелко нарезанным зеленым луком. Поперчите и подавайте к столу.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.