Блинчики с грибами и сыром

Непростой рецепт блинчиков с грибами и сыром пошагово с фото.

Но это не простые блинчики, простые так не получится завернуть. Выпекаются они только с одной стороны, а другая остается белой и дырчатой. Из этого количества теста получается 20 блинчиков, небольших по размеру.

Сильно тонкими и сильно толстыми не делайте. Такие блинчики можно делать с любой начинкой: с фаршем, с овощами, с рисом и грибами, с капустой, с творогом или с повидлом.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 155 килокалорий
• Повод: Перекус, завтрак

Ингредиенты на 7 порций

• Вода 125 мл
• Дрожжи сухие 5 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
• Молоко 250 мл
• Мука пшеничная 150 г
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 10 г
• Соль 1 щепотка
• Сыр твёрдый 100 г
• Шампиньоны свежие 200 г

Пошагово

1. Для приготовления блинчиков понадобятся молоко, вода, разрыхлитель, мука, масло растительное, дрожжи, сахар и для начинки — сыр, грибы, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый.
2. В тёплой воде с сахаром растворить дрожжи, оставить на 10 минут. Влить тёплое молоко, добавить муку с разрыхлителем. Накрыть и оставить в тёплом месте подходить.
3. Обжрить измельчённые лук и грибы, посолить и поперчить по вкусу.
4. Через 20 минут тесто готово.
5. Натереть на тёрке сыр.
6. Перед выпечкой добавить в тесто растительное масло. На сухую сковороду наливать 2,5 ложки теста. Жарить, пока блин не покроется дырочками, а поверхность его не будет сухой.
7. Снять с огня. В центр положить 1 столовую ложку грибной начинки, а сверху сыр.
8. Защипнуть края блинчика, как на фото.
9. Слегка смазать форму сливочным маслом, сложить блинчики на противень. Запечь при температуре 180°C 10 минут.
10. Подавать со сметаной или просто так.