Блинчики с грибным жюльеном

Непростой рецепт блинчиков с грибным жюльеном пошагово с фото.

Грибы, обжаренные в сливочном соусе, придают этому блюду оригинальный вкус и аромат. Это аппетитное лакомство наверняка понравится даже маленьким гурманам. Шеф-повар ресторана «Бавариус» Геннадий Серенков рассказал, как правильно приготовить питательные блинчики с грибным жюльеном.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Блины
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 105 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 1 порция

• Сливки200 г
• Шампиньоны свежие100 г
• Лук (репка) 1 шт
• Мука пшеничная2 ст. л.
• Соус песто30 г
• Масло растительное рафинированное100 г
• Молоко700 мл
• Мука пшеничная230 г
• Масло растительное рафинированное100 г
• Яйца куриные2 шт
• Сливки50 г
• Сахар1,5 ст. л.
• Соль0,5 ч. л.

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты для блинчиков. Замесить тесто.
2. В теплое молоко со сливками добавить муку. Тщательно перемешать, чтобы не образовывались комочки. Затем добавить яйца и оставшиеся ингредиенты. Блины выпекать на блинной сковороде.
3. Далее приготовить грибной жюльен.
4. Шампиньоны нарезать ломтиками, обжарить на масле. Добавить сливки и выпарить до загустения. Аккуратно перемешать, добавить соль и перец.
5. Затем приготовить лук фри. Для этого лук репка нарезать кольцами и обвалять в муке. Жарить в большом количестве масла и выложить на салфетку.
6. Взять готовые блинчики, выложить на них сверху грибной жюльен и каждый блин свернуть аккуратно треугольником.
7. На готовый блин выкладываем грибной жульен и сворачиваем треугольником.
8. Блины выложить в центр блюда, украсить луком фри и оставшимися жареными шампиньонами. Добавить соус Песто.