Блинчики с капустой и копчёной грудинкой

Непростой рецепт блинчиков с капустой и копчёной грудинкой пошагово с фото.

Конечно, Масленица уже закончилась, но для блинчиков всегда есть время: кто же не любит блинчики? Приготовить блины можно с самыми немыслимыми начинками и соусами, блины в русской кухне как паста в итальянской, т.е. являются основой для всевозможных дополнений, как сладких, так и овощных, и мясных, и рыбных.

Хочу предложить вариант блинчиков с начинкой из капусты, копчёной грудинки и тимьяна. Очень вкусно! Ничуть не хуже любимых пирожков с капустой!

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 91 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 6 порций

• Для блинчиков
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Молоко 4 ст.
• Мука пшеничная 3 ст.
• Сахар 3 ч. л.
• Соль 1.5 ч. л.
• Яйца куриные 3 шт.
• Для начинки
• Капуста белокочанная 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
• Свиная грудинка копчёная 150 г
• Соль 1.5 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) свежий 3 веточка

Пошагово

1. Подготовьте ингредиенты для блинчиков: муку, молоко, яйца, соль, сахар и подогретое масло.
2. Смешайте половину от всего объёма молока, всю муку, соль, яйца и сахар до однородного состояния.
3. Разбавьте оставшимся молоком до нужной консистенции. Возможно уйдёт чуть больше или чуть меньше муки, это зависит от влажности муки и размера яиц. Размешайте венчиком до однородности, влейте подогретое масло и снова перемешайте. Оставьте на полчаса при комнатной температуре.
4. Пока тесто выстаивается, приготовьте начинку для блинчиков. Для этого понадобится: капуста, копчёная грудинка, тимьян, соль, перец и масло. Соль и перец используйте по вкусу.
5. Нарежьте грудинку кубиками, нашинкуйте капусту и обжарьте на разогретом масле вместе с листьями тимьяна. Посолите и поперчите.
6. Из теста приготовьте примерно 18 тонких блинчиков диаметром около 18 см. Смазывать маслом не нужно!
7. Заверните начинку в блинчики.
8. Подавайте блинчики горячими с любимыми соусами или просто со сметаной! Приятного аппетита!