Блинчики с курицей

Несложный рецепт блинчиков с курицей пошагово с фото.

По какому-то недоразумению блинчики с курицей не так распространены, как блинчики с мясом, между тем они имеют целый рад преимуществ. Мясо куриной грудки самое диетичное, равномерного качества и с ним трудно ошибиться, к тому же оно дешевле и требует менее длительной кулинарной обработки. Если приготовить блинчиков побольше и заморозить их, не обжаривая, то потом вы сможете доставать понемногу и быстро готовить свежие и вкусные домашние блинчики.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Блины, блинчики, оладьи, Птица
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Блендер, Миксер

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 264 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Куриная грудка 800 г
• Морковь 100 г
• Лук репчатый (100 г) 2 шт.
• Сельдерей стеблевой 200 г
• Соль 1.5 ч. л.
• Мука пшеничная 250 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Молоко 550 мл
• Сахар (песок) 20 г
• Растительное масло 10 мл

Пошагово

1. Куриные грудки залейте чистой водой, чтобы она только покрыла мясо, добавьте очищенные овощи, посолите. Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне еще 10-15 минут. Слишком долгая варка сделает мясо слишком сухим и невкусным, так что следите. Отвар сохраните.
2. Смешайте все составляющие для теста, хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Должно получиться жидкое тесто однородной консистенции. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте маслом и жарьте тонкие блины с одной стороны, дожидаясь только, чтобы тесто хорошо просохло сверху.
3. Готовые блинчики складывайте в стопку поджаренной стороной вверх.
4. Стебли сельдерея разрежьте вдоль на 4 части, затем измельчите. Лук нарежьте тонкой соломкой. Пассеруйте все до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая.
5. Куриное мясо измельчите с помощьюю мясорубки или блендера, добавьте луково - сельдерейную смесь.
6. Подлейте бульона столько, сколько будет впитывать мясо. На этом этапе попробуйте фарш, если надо, досолите.
7. На середину каждого блина кладите столовую ложку фарша и заворачивайте блин конвертиком.
8. Завернутые блины обжарьте с обеих сторон, если перед этим вы их замораживали, то прикройте крышкой, чтобы начинка хорошо прогрелась. Подавайте горячими или холодными со сметаной или сливочным соусом.